Grøn morgenmad - Sådan laver du energimuffins.

Grøn morgenmad – energimuffins med gulerod.

Når weekenden nærmer sig er der ikke noget bedre end at forkæle sig selv og andre med noget andet end den sædvanlige morgenmad.

Her er opskriften på nogle skønne muffin der giver energi til dagen.
(Jeg var løbet tør for farin så brugte sukker istedet, ligesom jeg brugte fiberdrys istedet for hvedeklid.
Det bliver bedst med farin og hvedeklid).

7 store eller 12 små muffins.

Opskrift:

Du skal bruge:

3 dl hvedemel

¾ grahamsmel

1 ½ tsk bagepulver

1 tsk salt

1 ¼ tsk kanel

200 g smør, tempereret (gerne usaltet).

1 ½ dl farin

2 æg

3 ½ dl ymer/yoghurt.

3 ½ dl hvedeklid

4 gulerødder medium størrelse.

Tænd ovnen på 190 grader.

Bland hvedemel, grahamsmel, bagepulver, natron, salt, kanel i en stor skål og stil den til side.

De tørre ingredienser til muffins

Smør og sukker før piskning og æggene

Pisk smør sammen med farin, pisk i et minut og tilsæt æggene.

Så blandes yoghurt og gulerødder i

Pisk kraftigt og tilsæt ymeren samt de fintrevne gulerødder.

 Tilsæt derefter halvdelen af melblandingen. Pisk endnu et minut og tilsæt det sidste af melblandingen.

Rør til sidst hvedeklid i.

Muffins med gulerødder før bagning.

Smør muffinformene og kom dejen i næsten til kanten.

Bga dem 25-30 min hvis det er store muffins, lidt kortere ved små muffins.

Mærk efter med en kødnål om de har fået nok.

De færdige muffins med gulerødder.

Hvad synes du om denne opskrift.?

Mangler du opskrifter på gode desserter vil jeg anbefale det søde liv. I weekenden må det gerne være lidt sødt.


Her er et anden opskrift på morgenmad med god energi