Romanesco sauce/dip

For første gang har jeg prøvet at lave en dip baseret på romanesco sauce. Det er alletiders vegetariske dip der også kan bruges som tilbehør til kød og fisk. Jeg brugte en mindre mængde tomater i forhold til saucen.

Du skal bruge

1 peberfrugt

80-100 g smuttede mandler
1 fed hvidløg

1 spsk tomatpure

1/2 - 1 tsk. paprika

1/2 - 1 dl olivenolie

1 tomat

Grill peberfrugten helt sort.

Lad den køle af og pil skindet af. Fjern kernerne.

Så blendes dippen

Blend med smuttede mandler, tomatpure, olivenolie og tomat.
Vælg selv om det skal være en grov eller fin dip.
Smag til med salt og peber

Det færdige resultat

Har du nogle favoritdips? Har du også prøvet at lave romanescosauce eller dip

Hjemmelavet grøn pesto

Da vi var inviteret til familiefødselsdag var det oplagt at give en hjemmelavet gave og det blev dermed bl.a. hjemmelavet grøn pesto, romanescosauce/dip og marmelade..
Pesto er let at lave og jeg synes det smager bedre end de købte. Pesto kan bruges til kød og fisk og er fantastisk til pastaretter,

Du skal bruge:

1 stor håndfuld basilikum
1 fed hvidløg
5-6 tykke skiver parmesan
1/2 dl olivenolie.
1/2 - 3/4 pose pinjekerner.

Basilikum skylles og det hele blendes sammen evt i foodprocessor eller hakker.
Vælg selv om konsistensen skal være grov eller fin.
Er massen for tyk kan der tilsættes mere olivenolie. Vil du have en mere markant smag af basilikum tilsætter du blot mere af dette. Velbekomme

den lækre pesto