Alternativ til smør på brødet - kig her.

Alternativ til smør

Så blev det tid til at afprøve en grøntsagsmos der kan bruges til dip og som smørelse på brødet.
Vi havde pastinak i køleskabet der skulle bruges.

Kartoffel og pastinakmos
1 kartoffel
1 pastinak
2 fed hvidløg
Olivenolie
Malteddike /alm eddike.
Krydderier, eks, tørrede koriander og fennikelfrø.

Sådan gør du


Skræl kartoflen og pastinakken.
Skær dem i tern, put dem i en gryde og dæk med vand.
Pil hvidløgene og put dem hele i sammen med grøntsagerne.

Lad det hele koge sammen med hele korianter og fennikkelfrø indtil grøntsagerne er møre og kan blendes.
Hæld vandet fra og blend massen med olivenolie og lidt eddike.

Krydderierne vil gøre massen lidt grov da de ikke bliver blendet helt.
Ellers kan du støde krydderierne og puttede dem i når massen skal blendes.

Hvis du mangler ide til babymos kan denne mos også bruges bare uden hvidløg,krydderier og evt med smør istedet for olie.
Den er dejligt sød i det hvis man undlader hvidløget, der dog er knap så stærkt når det bliver kogt.

Drik dine grøntsager

Spinatjuice giver gode muskler

Sense your food

At bruge spinat i sin juice er også ret fantastisk.

Jeg havde en pose der trængte til at blive brugt så den blev lavet om til Skipper Skræk drik.

Du skal bruge:

1 hel eller halv pose spinat.

1 kvart citron.

1-2 gulerødder.

Lidt ananas..

Rengør spinaten i flere hold vand.

Pres spinaten i maskinen efterfulgt at citron, gulerødder og ananas.

Smag til og servér.

Ti trin ned - madanmeldelse

Sense your food

Ti trin ned – anmeldelse.

At spise på Ti trin ned var en smags og sanseoplevelse udover det sædvanlige.

Anmeldelsen er delt op i to dele. Her er første del

Da vi ankom var der til min undren en større pincet lagt ind i den stofserviet der lå på bordet.

Det viste sig vi skulle få brug for den til appetizeren.

Til selve menuen blev der valgt en saftmenu og det blev en ret spændende smagning.

Appetizers

Drikkevarer : Hjemmelavet druesaft.- sød men frisk i det.

     Tema : Billede af havbunden.

Der kom en større bowle ind med en landskab man normalt kun ville finde på havbunden.

Her fik vi brug for vores pincet til at smage på alle de spændende ting.

Der var forskellig slags tang lavet af hvede, rejepasta og krydderurter.

Brun tang var lavet af bl.a. muslinger.

Der var sprødt fiskeskind der smagte og duftede som flæskesvær.

I bunden var der en majonæse med sort sand der formegentlig var lavet med noget malt.

Der var også grønne blade der viste sig at være strandkål, det smagte 

lidt a la spinat.

1a) Muslinger i gele

her er de skønne muslinger

Der var 2 små muslinger, der var overtrukket med gele, og som lå i en marinade sammen med fint hakkede grøntsager. Muslingerne smagte fint og var tilpas kogte.

På tallerkenen var der også strandurter bl.a. strandkål og en slags sukkulent lignende plante der smagte sprødt og af saltvand. Derudover var der kartoffelchips med små mayonaise dråber og stenbiderrogn.

Der var ligeledes små hjemmelavede torskehapsere der smagte skønt af torsk, og der var en god tynd panering, der smagte lidt af krydderurter

Rimmet laks med rå rejer

En virkelig dekorativ tallerken der giver en minder om hav og strand.

Laksen var omviklet med tang, og smagte godt, ingen dårlig fiskesmag.

Det var en speciel oplevelse at smage rå rejer der kunne virke lidt geleagtige, og egentlig ikke smagte af så meget.

 Det grønne pynt kan spises og er hentet fra stranden.

Drik dine grøntsager - prøv gulerod

Sense your food

Engang imellem er det skønt at kunne drikke sine grøntsager og på denne måde få mere energi.
Jeg er den heldige ejer af en grøntsagspresser og bruger den engang imellem til de grøntsager der nogle gange ligger og keder sig i køleskabet.

Jeg prøver at få brugt al det man nu køber ind i ugens løb, og en grøntsagspresser er fænomenal til næste alle typer grøntsager og frugt.

Det bedste resultat opnåes ved at lave juicer med både grøntsager og frugt, og så sørge for rigelig isterninger til at køle drinken med. Det skal drikkes med det sammen da det ellers går hen og bliver kedeligt.

Du skal bruge følgende:

Skøn gulerodsjuice med parasol.

6-8 gulerødder
Et æble.
En kvart citron
lidt ingefær
Evt. lidt smagsneutral olie.

Skræl gulerødderne.
Fjern skrællet og det hvide fra citronen.

Put først det halve æble i presseren.
Dernæst gulerødderne, citron samt ingefær.
Afslut med det andet halve æble.

Put evt. lidt olie i, det skulle hjælpe på at optage de vigtige vitaminer og mineraler.Rør rundt og drik med det samme, husk isterninger.

Denne er også supergod til børn :- ).

Hvad synes du om denne drink , og laver du selv andre hjemmelavede juicer?

Gulerodsis - med velbehag

Sense your food

Der burde være flere der eksperimenterer med grøntsager i desserter.
Bare for sjov skyld , og fordi man skal have en del grøntsager fordelt over dagen,

Hvorfor så ikke putte det i dessert?

Du skal bruge 
2- 4 personer.


Til isen
2 pasteuriserede æggeblommer

45 g flormelis.
1 teske vaniliesukker.
3 dl piskefløde.
1-2 dl gulerodssaft.

Til karameliserede gulerødder
100 g. gulerødder
50 g. sukker
(med inspiration fra fodd4you)

Skør gulerødderne i små tern.
Smelt sukkeret på en pande indtil det karameliserer og tilsæt gulerødderne.
Rør hurtigt rund så massen fordeler sig på gulerødderne.

Den lækre is med gulerodsstykkerne

Lig massen på bagepapir og lad stivne og køle af.

Pisk æggeblommerne med flormelis og vaniliesukker.
Lav det til en skøn æggecreme.

Hæld den 1.-2 dl gulerodssaft i æggemassen og tilsæt de afkølede karameliserede gulerødder.
Pisk fløden til flødeskum.

Vend flødeskummet forsigtig i æggemassen lidt af gangen.
Frys den i en egnet beholder, eller gør det i portionsforme.

Rør i isen nogle gange de næste par timer indtil massen stivner.

Spis med velbehag når isen er gennemfrossen (hvis du kan vente).

Tip
Jeg brugte ca. 2 dl gulerodssaft og konsistensen blev som almindelig is, så det var helt fint.
Man kan selv vurdere hvor meget saft der skal i, men gulerodssmagen var ikke dominerende.

Hvad synes I om isen og har I prøvet at eksperimentere med desserter der indeholder grøntsager?

Lasagne med årtstidens grøntsager

Vi havde nogle lasagneplader liggende så der blev skrevet lasagne på madplanen.
Jeg kan lide at eksperimentere og denne gang blev det med grøntsager.

Du skal bruge følgende:
til 4 personer

Lasagneplader

Til fyldet/sovsen:
10 champignoner
1 halv rød peberfrugt
1 halv grøn peberfrugt
1 halvt fennikel
1/2 broccoli
Frosne ærter
Krydderier

Her årstidens grøntsager i små stykker

Eddike
Grøntsagsbouillon
2 pakker hytteost.
1/2 dl fløde.

(evt. en dåse hakkede tomater eller 2 dl.mælk).

Skær grøntsagerne i mindre stykker.
Svits dem på pande 5-10 min sammen med et udvalg af krydderier og lidt eddike.
Hæld et par dl.grøntsagsbouillion på panden og kog et par min.Blend grøntsagsmassen så den er helt flydende.

Mit fyld kom lidt til at ligne kødsauce muligvis fordi der var champignoner i.:- ).

Når massen er blendet kommes den på panden og vendes med en bøtte hytteost samt fløden.
Virker massen for tyk kan der tilsættes en dåse hakkede tomater eller et par dl. mælk.

Og lidt ærter

Et ovnfast fad smøres og fyldet kommes i bunden, så lasagneplader, så fyld , indtil der ikke er mere fyld.
Ovenpå det sidste hold lasagneplader ligger du et bøtte hytteost rørt op med 1 dl.vand.

2 tomater skæres og ligges ovenpå osten, og der rives et pænt lag parmesan som afslutning.

Lækker lasagne med årstidens grøntsager

Lasagnen bages 30-40 min. ved 200 grader.

Majsdip

Jeg selv er en fan af alle andre alternativer end smør til at putte på brødet.Hvorfor ikke prøve med grøntsager.


En skøn grøn dip kan bruges til mange ting fx. til:

• Kiks
• Smørelse til rugbrød
• Ost
• Andre grøntsager

Du skal bruge 

• 150 g majskerner
• Eddike
• Lime
• Smør
• Koriander og fennikelfrø (stødte i morter)

Majskernerne puttes i kogende vand og koger 5 min.
De afkøles lidt og blendes med smør, lidt eddike og krydderierne.
Det er helt op til dig hvordan du vil have dippen skal smage.

Personligt kan jeg godt til denne dip lide at der er rigeligt lime og eddike i da jeg kan lide den lidt syrlige smag.Krydderierne går godt til majsen så det smager af mere.


Har du børn der skal smage dippen anbefaler jeg følgende trick:
Tag en frysepose og hæld dippen i. Lav et lille hul.

Maleri med gulerodsdip.

Find en tallerken og lav et fint maleri.
Så skal de nok synes det er sjovt at smage.


Og her må der gerne leges med maden og smages med fingrene.


Til babyer anbefaler jeg der kun puttes smør i majsene.







Har I prøvet at lave majsdip?

Corn dip

I myself am a fan of all alternatives other than butter to put on the bread.

Why not try with vegetables.

A lovely veggie dip can be used for many things eg. to:

crackers
Spread the bread
cheese
other vegetables


You need

150 g of corn kernels
vinegar
lime
butter
Coriander and fennel seeds, crushed



Corn kernels are put into boiling water and boil for5 minutes.
Blend with butter, a little vinegar and spices.
It is entirely up to you how you want the dip to taste.

Personally I like this dip that to contain plenty of lime and vinegar as I like the slightly sour taste.




Do you have children who will taste the dip, I recommend the following trick:
Take a freezer bag and pour dip in.
Make a small hole.


Find a plate and make a fine painting.
Then they'll think it's fun to taste.

Here its ok to play with your food and taste with your fingers.

For babies, I recommend only butter in the corndip

Ærtedip - se det fine juletræ

Jeg elsker ærter og engang imellem er det skønt at blende dem istedet for at spise dem hele.

Du skal bruge
150 Ærter (frosne eller friske).
Olie
Myntegelé.
Eddike eller lime.
Krydderier (evt.koriander).
Evt. lidt chili.

Kog ærterne i et par min, højst 5.

Afkøl let og blend med de andre ingredienser.
Prøv dig frem med hvor meget myntegelé , eddike og krydderier der skal i.´

Ærttedip - nu som juletræ

Vil du have den mere fast kan du tilsætte lidt kogt kold kartoffel.

Spis løs og lad dine børn smage, de vil elske det.
Myntegeleen giver en dejlig sød smag, og mynte passer fint til ærter.


Så er det nu du igen kan være kreativ.
Find sprøjtepose frem eller frostpose med lille hul i og find kunstneren frem i dig selv.

Ærtedip - juletræ med julelys.

I love peas, and sometimes it's nice to blend them instead of eating them whole.

You need 
150 Peas (frozen or fresh).
oil
Mint jelly.
Vinegar or lime.
Spices (evt.koriander).
Possibly. a little chili.

Cook the peas in a few minutes, no more than five

Cool slightly and blend with the other ingredients.
Experiment with how much mint jelly, vinegar and spices you neeed'

If you want it more firm you can add some cold boiled potato.

Try it, and let your children taste they'll love it.


So now you can once again be creative.
Find pastry bag up or freezing bag with small hole and find the artist in yourself.

Purløg - en klassisker

Purløg er rigtig godt i madlavningen og mange af os kender purløg fra da vi var børn.
Især er purløg kendt fra retter som rygeostsalat, kartoffelmad eller æggemad med purløg og æggekage med tomater, bacon og masser af purløg. Mums.


Hvordan ser den ud?
Purløg har lange mørkegrønne hule stængler der dufter lidt af løg.


Hvordan planter man den?
Plantes typisk som færdig plante. Purløg er flerårig så den trives godt i haven.
Den er meget nem at dyrke og næsten umulig at slå ihjel :- ).
Har du ikke selv en purløgsplante så forhør dig i nabolaget om du må få et bundt purløg med rod du kan plante i egen have.
Man kan klippe meget af purløgen i løbet af sommeren og det kommer igen.

Purløg fra egen have

Hvad bruger man purløg til?
Purløg kan bruges til en lækker kartoffelmad, æggemad eller en rygeostsalat.
Derudover er den en klassiker på en sommeræggekage.

Chives - in English

Chives are great in cooking and many of us know the chives from when we were kids.
Specifically, chives known from dishes like smoked cheese salad, potato sandwich or eggs on bread with chives and omelette with tomatoes, bacon and lots of chives. Yummi.

How does it look?
Chives have long, dark green hollow stems that smells a bit of onion.

How do we grow it?
Typically you buy the plant and put it in the garsden.. Chives are perennial so it thrives in the garden.It is very easy to grow and almost impossible to kill: -).
If you don´t have a chive plant ask around the neighborhood if you can get a bunch chives you can plant in your garden.

How can you use chives in your cooking?

Chives can be used for a delicious potato or egg sandwich, or a smoked cheese salad.
Additionally, it is a classic in a summer omelette.