mandag den 24. september 2012

Sæsonens blomkål i lilla og gul udgave

På Food festival i Århus her i september var der et større område hvor man kunne eksperimentere med diverse skønne grøntsager som blomkål, svampe , gulerødder m.m.

Her kunne man skrælle, hakke og snitte sig frem til nogle gode retter, og prøve diverse kombinationer.
Der var også mulighed for at prøve diverse olier og eddiker til retterne.

Vi stødte på nogle sjove farvede blomkål der skulle være i handlen, coop fører dem vidst.
Det er nogle fine farver, så må vi se om forbrugerne kan lide de nye farver.
Vi smagte de farvede blomkål der var fintrevne med lidt dressing og de smagte ganske fint.

Sæsonens kulørte blomkål, hvid, lilla og gul

Sæsonens blomkål fintskåren lige klar til en lækker salat med olie og eddike.

fredag den 21. september 2012

Hvad kan man putte i madkassen?

Jeg har deltaget i en konkurrence på nettet hvor Kitchen4kids.dk gerne ville have bidrag til hvad man kunne putte i en madpakke af gode ting og sager.
Kitchen4kids sælger spændende køkkensager til børn så de kan komme i køkkenet sammen med deres forældre :- ).

Mit bidrag var disse 2 opskrifter hvor der jo er fokus på skønne grøntsager og retter uden kød.

Sprøde kikærter
http://senseyourfood.blogspot.dk/2012/08/grn-snack-hvordan-bliver-kikrter-sprde.html

Risbøf til madkassen.
Er supergode hvis man har en rest ris og en rest grøntsager.

http://senseyourfood.blogspot.dk/2012/08/grn-snack-risbf.html

Jeg var simpelthen heldig at vinde i konkurrrencen.!
Præmien var et madkassesæt som denne.

http://kitchen4kids.dk/madkasser-og-drikkedunke-113/sistema-madkassesaet-med-drikkedunk-502.html

Til min overraskelse var der vedlagt en figenstang med æble/gulerod og fuldkorn så min søn blev glad for både den og gaven.
Drikkedunken er designet så man skruer på den med hånden. Så slipper jeg for at der er bidemærker i drikkedunken som jeg har oplevet med andre drikkedunke, hvis drikketuden skal hives op.:- ).
Ellers er materialet uden phtalater, produceret i blyfri materialer. Den tåler fryser, opvaskemaskine og mikroovn (uden låg).

Tak til Kichten4kids. Se også deres facebookside på http://www.facebook.com/Kitchen4Kids

Se vores bidrag til grønt i madkassen.

God weekend, tak fordi I læser med.


mandag den 17. september 2012

Sanseværksted på Food Festival

Kan man egentlig være sikker på der er noget til børnene når man nu tager på Århus madfestival som jeg var forrige weekend? Det var der i den grad. Der var et helt område reserveret til børnene hvor man kunne lege i halmballer, lave snobrød og popcorn over bål. Desuden kunne man prøve sanseværkstedet hvor man skulle føle på diverse grøntsager og frugter..
Det var egentligt ret sjov, og jeg prøvede at stikke mine bare fødder ned i en kasse med 2 huller hvor jeg så skulle gætte hvad der var i af grøntsager og frugt. Noget var helt klart lettere end andet at gætte. Man er jo ikke lige vant til at bruge fødder og ens følesans på den måde.Der var også opsat skåle på et bord hvor man så skulle føle hvad der var under skålene.

Arla havde også en stand ved børneområdet hvor man kunne ryste sit eget smør af fløde og kærnemælk. Det var ret sjovt at prøve, og når man havde rystet en klump smør kunne man hælde kærnemælken fra, putte lidt salt i og røre smøret færdigt. Mums det smagte godt.

Karolines køkken havde lavet et børneområde hvor børnene selv kunne lave mad i deres eget køkken, som et legeområde.Det eneste jeg savnede var stande med noget lidt mere børnevenligt mad som rugbrødsmadder eller bare en god bolle som man kunne give ens børn.

Er du egentlig opmærksom på hvad du bruger dine sanser til dagligt? Og udfordrer du dine sanser?

torsdag den 13. september 2012

Skønne ovnbagte grøntsager i fad og bukser der krymper.


Forleden dag skulle vintertøjet findes frem så det kunne vaskes og vi kunne være klar til det koldere vejr. Overraskende nok finder jeg et par gode cowboybukser inderst i skabet. Mærkeligt at de var kommet derind, tænkte jeg. Idag tog jeg dem så på og ..da da.. det var da fordi de var krympet..:- ).

Eller var det min mave og lår der havde haft vokseværk? Nej det var da kun gode ting som sæsonens grøntsager og skøn fisk jeg havde spist senest...Hmm... var det noget med jeg også havde prøvesmagt kager til nogle fødselsdage... og havde jeg mon taget lidt chokolade og slik fra skabet?

Nå ind med maven og på kom bukserne, så måtte de strækkes lidt.. men jeg overvejede alligevel om de skulle være på hele dagen.På vej til børnehaven siger min søn så "Mor du ser fin ud i tøjet" og "Mor du er dejlig" så bliver man helt glad indeni, suger maven ind og giver lårene en appelsinkur.Så kan vi lidt igen.De grønne retter fylder stadig det meste i hverdagen så her er lidt til inspiration

Jeg elsker at ovnbage grøntsager og så er det en ret der kan stå og passe sig selv, mens man selv leger med børnene eller får ordnet praktiske ting i huset :- ).
Min søn elsker eks. at hjælpe med opvasken (dvs lege med vand) så det er godt vi engang imellem kan hjælpes med denne opgave :- ).

Man tager egentlig bare de grøntsager fra køleskabet der egner sig til ovn. Her vurderer man lidt selv hvor meget familien kan spise, om det skal være en selvstændig ret eller der skal serveres kød eller fisk til. Mængden der er på billedet synes rigelig til 2 voksne og 2 børn.

Skønne grøntsager i flotte farver
Du skal bruge:
(4 personer).

Diverse blandede grøntsager
(her rødbeder, gulerødder, kartofler, squash og Tomater (nok til at dække fadet)
1 Løg
1 fed Hvidløg
(evt en kvart øko citron i mindre stykker)

Feta
Oliven

Sådan gør du:

Et ovnfast fad smøres med olie.
Gør grøntsagerne klar og skær dem i skiver. Kom kartoflerne i bunden, så gulerødder, rødbeder samt squash. Drys med salt og peber. Put evt. citron ved med skal.

Grøntsagsfadet før de kom i ovn
Hak og bland løg og hvidløg. Kom blandingen over de andre grøntsager og slut med tomater.














Bag ved 200 grader i en time.
Servér med feta og oliven, en god gang olivenolie og eddike. Samt noget godt brød og smør.



Hvad synes du om retten?

onsdag den 12. september 2012

Økologiske kartofler i det grønne.

Mit bidrag til konkurrencen.

Prøv selv opskriften.

Så er det blevet til endnu en opskrift med økologiske kartofler, også et bidrag mere til konkurrencen vedr. økologiske kartofler på facebook. Der er generelt mange anvendelsesmuligheder når det gælder kartofler og min søn er også en fan af især ovnbagte kartofler og kartoffelmos. Vi bestræber os på at retterne benytter sig af de forskellige smage (sur, sødt, salt, bittert) og at man kan opleve forskellige konsistenser som sprødt, blødt når man indtager måltidet.

Du skal bruge:
(3 personer) - let aftensmad.

3 økologiske kartofler til kartoffelskiver.
6 økologiske kartofler til tern.

250  g. ærter
salt
peber
1 dl mælk
1/2 dl fløde

4 skiver rugbrød
2 skiver parmaskinke.
3 skiver halloumiost.

Kartoflerne skrælles.
De 6 kartofler skæres i store tern, koges i 5 min og ligges på bageplade.
De 3 kartofler skæres i tynde skiver og ligges også på bagepladen.
De bages indtil de er gyldne. Kartoffelskiverne skal ud af ovnen før kartoflerne i tern.

Ærterne koges et par min i vand med lidt salt. De blendes herefter med mælk, fløde og lidt peber.
Parmaskinke skæres i mindre stykker og bages i ovnen 5 min.
Brødet skæres i skiver og derefter trekanter. Ristes i ovn indtil sprødt.
Halloumi skæres i mindre stykker og kommes i ovnen ved 230 grader indtil de er gyldne på begge sider. Kan også steges på pande.

Når alt er færdig anrettes tallerkenen. Vi valgte at ligge ærtesaucen i bunden, pynte med kartofler i midten, brød og halloumi samt skinke i siden.

De økologiske kartofler i 2 variationer i grøn skovbund

De økologiske kartofler i fin harmoni.

Hvad synes du om denne opskrft?


mandag den 10. september 2012

Århus Foodfestival - en oplevelse

Jeg har været så heldig at opleve Food Festival sammen med min søn og en veninde.
Vi købte et weekendpas og var der fredag samt lørdag. Der har været rigtig meget at se på, røre ved og smage så i det næste stykke tid vil jeg berette om hvad jeg har fået ud af denne festival.
Jeg vil fortælle om de områder af festivalen jeg synes var mest interessante, hvad jeg købte og smagte.

Lad mig også høre om du nåede at opleve festivalen og hvad der så gjorde størst indtryk på dig?

torsdag den 6. september 2012

Hvordan spiser vi mere frugt og grønt?

Nu fjernes moms på frugt og grønt.

Bornholm vil hjælpe danskerne til sund livsstil.

Stadig hører vi om flere der bliver overvægtige i Danmark. Der er stadig et fremragende salg i chips, slik ja alt det usunde som vi ikke burde få så meget af.

Hvad kan vi gøre ved det?
6 supermarkeder på Bornholm har taget handling og vil gøre noget ved sagen. Længe har det været debatteret om man skulle fjerne momsen på frugt og grønt. Nu gør de det på Bornholm som et forsøg.
Ikke nok med det! De sætter nu frugt og grøntsager på de attraktive pladser hvor chips og slik har stået før, for at se hvordan kunderne reagerer.

Vil de virkelig købe mere frugt og grønt? 
Jeg kender ikke svaret men er spændt på resultatet.Jeg er glad for de vil forsøge at påvirke danskernes købsadfærd. Det er skønt med handling og nogle der tager chancer. Det har vi mere brug for i dagens Danmark,

Tager du selv ansvar for din egen krop?
Når det er sagt vil jeg fremhæve:

Vi er selv ansvarlige for det vi putter i munden!

Dvs. det kan og skal ikke være supermarkederne der får skylden for at vi danskere ikke køber mere frugt og grønt. Hvis vi ville gjorde vi det.Vi kan ikke bebrejde supermarkederne at de har chips og slik på de attraktive steder fordi det er det som kunderne efterspørger Det er det der er mest salg i!.
Så ingen undskyldninger her om at det er svært at finde frugt og grønt fordi det ikke står mere fremme.! Det er egentlig ret billigt at købe frugt og grønt hvis man forsøger at holde sig til det der er i sæson og som er naturligt for årstiden. Det er jo alt sammen et spørgsmål om prioritering.
De frosne grøntsager og frugter er om noget endda billigere at tage med hjem.

Hvorfor spiser vi ikke mere frugt og grønt?
Der er mange forklaringer på hvorfor vi da bare ikke spiser mere frugt og grønt. Meget kan nok ligge i de rutiner og vaner vi har oparbejdet. Det har også indflydelse hvilken madkultur man er vokset op med.

Gør maden lækker
Jeg tror på at hvis man får præsenteret den sunde mad på en lækker og indbydende måde vil det være lettere at få budskabet ind. Væk med skræmmekampagner, det virker ikke!Jeg håber min blog kan være med til at få flere til at vælge det grønne og få det ind i hverdagen.

Alt med måde
Det usunde skal ikke helt væk fra hylderne fordi det er ok at hygge sig engang imellem med det. Hvorfor ? Fordi man har lyst til det og det giver nydelse at kunne spise et lækker stykke chokolade, eller spise en god lagkage med masser af flødeskum. Vi skal ikke være så sukker og fedtforskrækkede.!
Fedt giver god smag til maden så Prices lov gælder stadig:

Rigeligt med smør

Ville du købe mere frugt og grønt hvis det var billigere og stod mere fremme på hylderne?


onsdag den 5. september 2012

Sådan laves økologiske kartofler med grillet peberfrugt

Økologiske kartofler som skøn tapas.

En hyldest til danske grøntsager i sæson.

Jeg vil igen gerne bidrage i konkurrencen vedrørende opskrifter med økologiske kartofler.Jeg elsker grillet peberfrugt og kartoffelchips så retten er en kombination af dette.
Her kommer opskriften med økologisk kartoffel som tapas. Den er skøn og lækker. Lad mig høre hvad du synes.?

Du skal bruge

3 økologiske kartofler
Olie til friturestegning

2 aflange peberfrugter, gerne rød og gul
Olie og eddike.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Put dem i iskoldt vand af flere omgange indtil vandet ikke længere er uklart. På den måde vasker man melet ud af kartoflerne og kartoflerne bliver mere ensartet sprøde. Jeg gjorde det natten over ,men jeg vil tro et par timer er nok.

Tænd ovnen på grill og put peberfrugterne i ovnen, De skal grilles over det hele og være bløde og med sorte pletter når du tager dem ud. Put dem i en skål med film over, så er det lettere at tage skindet af.

Peberfrugterne er grillet og skindet er taget af
Varm olien til friturestegning. Tag kartoffelskiverne op af vandet og tør dem let med køkkenrulle. Når olien er varm nok steges kartoffelskiverne af flere omgange, og ligges på bagepapir. Pas på hvis du har børn i nærheden da olien kan sprøjte !
De økologiske kartofler er nu godt stegte.

Pil skindet af peberfrugterne og fjern kernerne indeni. Skær dem i korte strimler, vend dem i lidt olie og eddike.

Anret på tallerken, først rød og så gul peberfrugt, i midten en stor portion friturestegte kartofler drysset med lidt salt.

Det er skøn fingermad , ikke verdens sundeste men det smager skønt :- ).
De økologiske kartofler i skøn forening med grillet peberfrugt.
Er du til flere sprøde retter så prøv denne ret med kikærter

Det er netop smagen man skal fokusere på. Her er de sprøde økologiske kartofler, de søde bløde peberfrugter med den lidt syrlige smag af eddike der opvejer den fede smag fra kartoflerne. Det er ren madkunst at se på de røde og gule farver der gør denne ret meget indbydende

Populære indlæg