Køkkenudstyr - køb din egen julegave

Nåede du ikke at få alt der stod på din ønskeseddel. Så har du jo stadig mulighed for at give dig selv den julegave du ikke fik :- ). Tjek nedenstående forslag og køb noget nyt køkkengrej til dig selv. Du har fortjent det.

Rösle Rivejern - kan købes her

Vil du gerne imponere med dit køkkenudstyr, så er  et godt og robust rivejern fra Rösle lige noget for dig. Det er kvalitet i højeste klasse hvor kendetegnene også er funktionalitet og design. Så trænger dit gamle rivejern til en udskiftning skulle du overveje et af disse, der heller ikke fylder meget i skabet.

Butterfly dåseåbner - kan købes her

Jeg er fascineret over den lækre form denne dåseåbner har. Sammenlignet med min metal dåseåbner virker dette design mere brugervenligt. Grebet er ergonimisk udformet, så man ikke bliver træt i hånden hvis man skal åbne flere dåser af gangen. Jeg er vild med de skønne farver denne dåseåbner findes i. Et godt bud på nyt køkkenudstyr

Bestiksæt til børn - kan købes her 

Her er alletiders ide til børnene. Et skøn bestiksæt lavet i bambus af de bedste materialer. Det er komfortabelt og designet til et barns mund. Det er yderligere lavet af økologisk materiale. Lækkert køkkenudstyr til de små.





                                                       Grillspyd - let at tage kød/grøntsager af - 
                                                       kan købes her

         
 Det er efterhånden sæson at grille hele året rundt, så bare kom ud i  juleferien og eksperimentér ved grillen. Eller du kan ønske dig disse grillspyd og gå igang til efteråret. Slut med at fedte med at få kød og grøntsager af. Og der er jo ikke noget så lækker som grillspyd man selv har lavet.

Førstehjælp til køkkenudstyr

Nåede du ikke at få alt der stod på din ønskeseddel. Så har du jo stadig mulighed for at give dig selv den julegave du ikke fik :- ). Tjek nedenstående forslag og køb noget nyt køkkengrej til dig selv. Du har fortjent det.

Rösle Rivejern - kan købes her

Vil du gerne imponere med dit køkkenudstyr, så er  et godt og robust rivejern fra Rösle lige noget for dig. Det er kvalitet i højeste klasse hvor kendetegnene også er funktionalitet og design. Så trænger dit gamle rivejern til en udskiftning skulle du overveje et af disse, der heller ikke fylder meget i skabet.

Butterfly dåseåbner - kan købes her

Jeg er fascineret over den lækre form denne dåseåbner har. Sammenlignet med min metal dåseåbner virker dette design mere brugervenligt. Grebet er ergonimisk udformet, så man ikke bliver træt i hånden hvis man skal åbne flere dåser af gangen. Jeg er vild med de skønne farver denne dåseåbner findes i. Et godt bud på nyt køkkenudstyr

Bestiksæt til børn - kan købes her 

Her er alletiders ide til børnene. Et skøn bestiksæt lavet i bambus af de bedste materialer. Det er komfortabelt og designet til et barns mund. Det er yderligere lavet af økologisk materiale. Lækkert køkkenudstyr til de små.





                                                       Grillspyd - let at tage kød/grøntsager af - 
                                                       kan købes her

           
 Det er efterhånden sæson at grille hele året rundt, så bare kom ud i  juleferien og eksperimentér ved grillen. Eller du kan ønske dig disse grillspyd og gå igang til efteråret. Slut med at fedte med at få kød og grøntsager af. Og der er jo ikke noget så lækker som grillspyd man selv har lavet.

Så er der snart nyt køkken

Imorgen regner jeg med at der hjemme ved os er ved at være et nyt køkken der er klart til at blive taget i brug. Måske med undtagelse af det nye gulv...Derfor har der været lidt ustabilitet på bloggen, i og med der ikke er blevet lavet så meget hjemmelavet mad.:- (
Dog bliver det ekstremt skønt at kunne tage et nyt køkken i brug med en ovn samt komfur der virker 100% og en emhætte der ikke larmer som en trold der snorker :- ).
Til gengæld for et manglende køkken har jeg udforsket x antal færdigretter og take away med blandet resultat. Det absolutte tophit har været sushi som take away hvorimod minutnudler med smag var et mindre hit.
Der er blevet taget lidt billeder af disse retter undervejs, og når der er sorteret i disse vil jeg gerne fortælle jer hvad jeg godt kan anbefale. Også fordi jeg synes vi danskere fortjener nogle gode sunde fastfood retter af god kvalitet. Når man nu lige står i denne situation at man ikke har adgang til komfur, og må lave mad i mikroovn eller spise kold mad. Dog har vi også benyttet familie og venner og fået varm aftensmad der. Det er også spændende at se hvad andre serverer af aftensmad og lade sig inspirere.
Så jeg vil også gerne opfordre jer alle til at hygge mere med familie og venner hele året, og spise aftensmad sammen. Der er nu noget dejligt og hyggeligt over at man i nogenlunde ro og fred kan være sammen om dette måltid. Det er vigtigt at nyde sin mad, og ikke altid være på farten :- ).

Hvis I har forslag til grønne retter/juleretter I godt kunne tænke jer at se på bloggen i tekst og billeder så skriv endelig en kommentar.

Glædelig jul til jer alle - vi snakkes ved om bloggen

Madanmeldelse - Rafaels i Kolding

Jeg vil gerne også på siden give anmeldelser af restauranter for at være med til at illustrere hvor mange forskellige bud der er på god madlavning.

Restauranten Rafaels i Kolding ligger i et smukt hus i 2 etager.

Se http://www.rafaelspizzeria.com/#!home/mainPage


Til appetizer var der et glas oliven og lidt brød.

Forretten bestod af:

Laks bagt i ovn med ingefær, æble og fløde.

Der kom et lille ovnfast tallerken ind med laks i stykker i flødesovs med ingefær og æble. Det var tilpas varmt, og man kunne mest smage laksen og æblestykkerne. Laksen havde fået nok, men retten var desværre krydret alt for meget med salt, hvilket var synd for denne ret.
Ellers en fin kombination med laks, ingefær og æble.

Hovedretten bestod af:

Pappardelle med babysquash , hvidløg og parmesan
Der kom en relativ stor portion pappardelle ind på tallerkenen. Ovenpå var der skiver af grillstegte skiver squash og drys af parmesan.
Pastastykkerne var meget store og tykke hvilket desværre gjorde dem noget svære at tygge, og det voksede lidt i munden. Jeg kunne ikke spise mere end halvdelen af pastaen.
De stegte squash havde desværre fået lidt for meget varme hvilket gjorde at de smagte lidt brændte.
Det var lækkert med hjemmelavet pasta, men jeg ville gerne have haft dem lidt tyndere.

Det er ellers et hyggeligt sted at spise, og der er også mulighed for at sidde udenfor på terassen om sommeren. De har meget spændende mad, og vi håber der er et marked for denne type restaurant der også serverer italienske pizzaer.


Hvis der kommer lidt mere fokus på tilsmagningen af maden vil det give retterne et positivt løft, samt mere tid til kundeservice. Ellers dejlig hjemmelavet mad.

Tak for en god oplevelse og en hyggelig stemning.

Guf med havregryn, kokosmel m.m.

Masser af gryn, nødder og tørret frugt.

Godt som en sød dessert på en kold aften

Jeg havde en rest kondenseret mælk til overs og derfor lavede jeg følgende nogenlunde sundt guf. 
Du kan vælge lige dine favoritingredienser til dette slik. Det kan også være andre nødder eller andre frø. Det anbefales at du vælger en bageform med bagepapir i bunden fremfor muffinforme i papir. Jeg oplevede at papiret ikke var til at tage af i bunden :- )....Hvis du skal bruge muffinforme anbefaler jeg dem af silikone.

Du skal bruge

• Kondenseret mælk
• Havregryn
• Tørret hakket frugt
• Sesamfrø og hørfrø
• Hakkede Cocktailbær
• Hakkede mandler.

Sådan gør du
Opvarm mælken, den må ikke koge. Bland de ingredienser i mælken som du ønsker. Prøv selv at vurdere hvor meget af de tørre ingredienser du kan putte i. Det skal stadig kunne hænge lidt sammen med. Fordel massen i en lille bageform, spred ud i et jævnt lag. Bag ved 130 grader 30-45 min. Køl af og spis med velbehag.Cocktailbær er valgtfrit men kan puttes i hvis man ønsker lidt farver på det skønne guf.

Har du lyst til at finde ud af hvordan du vælger relativt sund slik så se med når Christian Bitz fra TV2 guider dig til de sundere valg..

Børn og grøntsager

Ved dine børn hvad grøntsagerne hedder?

Se de 2 videoer om børn og grøntsager.

Dine sanser
Fordi min blog også handler meget om hvordan vi sanser maden er der her en lille gættekonkurrence.
Der er et lydklip hvor du skal gætte hvilken madvare der bliver spist.
Gæt denne lyd hvilken madvare bliver der spist?

Jamie Oliver og skolemad
Jamie Oliver gennemførte engang en undersøgelse i en skoleklasse i USA, hvor eleverne skulle gætte hvad de forskellige grøntsager hed. Resultatet var meget chokerende da mange af børnene ikke kendte de grøntsager som man egentlig syntes de burde kende. Selvfølgelig er det en ud af mange skoleklasser men resultatet er alligevel tankevækkende.

Ved dine børn navnene på grøntsagerne?
Derfor er jeg selv meget opmærksom på at fortælle min søn hvad de forskellige grøntsager hedder når vi kommer hjem med indkøbsposerne. Det er min egen lille test og det går egentlig meget godt.
Se denne video

Hvilke grøntsager genkender børnene?


Så tager vi til Danmark og ser hvad danske børn ved om grøntsager.

Hvad børn ved om grøntsager

Hvad synes I om disse videoindslag? Giv gerne jeres kommentarer.
Kender dine børn navnene på diverse grøntsager?

Hvordan spiser vi flere grøntsager?

Kom med dit bud

Se videoen fra River Cottage.

Det er stadig dagens udfordring at få flere danskere til at indse at det bedre kan betale sig for ens egen sundhed samt miljøet at spise flere grøntsager. Men det er svært at ændre på vaner og rutiner og gøre op med det man er vant til. Som blogger vil jeg gerne være medvirkende til at inspirere flere til at spise grøntsager, da de har så mange flere gode fordele end kød.

Flotte farverige grøntsager

Jeg er en stor beundrer af TV serien River Cottage netop fordi de ønsker at påvirke forbrugerne i en positiv retning når det gælder det at spise flere grøntsager.
Derfor vil jeg gerne opfordre jer læsere til at se denne video hvor Hugh bl.a. vil prøve at få brandmænd til at spise vegetarisk i 4 dage. Han fremstiller også 2 skønne dip til at spise med nye sprøde grøntsager.

Flotte grøntsagsfigurer fra Food Festival

Den varer 47 min. så gør det om aftenen når børnene er lagt i seng, og lav dig selv en god kop kaffe eller the. Det er en video der er værd at se.

Sådan får vi flere til at spise grøntsager







Here is a short resumé in English

Hear the English version

daddelguf

Jeg elsker dadler og endnu mere elsker jeg at bruge dem til dessert.
Derfor lavede jeg disse daddelkugler, der kan forsvinde ret hurtigt. Jeg glemte desværre at putte havregryn i mine, hvilket resulterede i nogle lidt smattede og knap så faste daddelkugler.
Prøv dig frem med konsistensen, smag gerne undervejs.
Vi tager fat på emnet sund slik, da vi gerne vil medvirke til at flere forældre vil lave deres egen slik til børnene hvor man ved hvad der er i. Der er mange færdigkøbte løsninger med alt for mange tilsætningsstoffer.

Du skal bruge

Ca 20 friske udstenede dadler

Saft fra en halv appelsin

1 stor tsk kakao

Ca. 1 dl havregryn 

Kokosmel samt kakao til at vende kuglerne i. 

Sådan gør du

Dadler, appelsinsaft,kakao og havrergyn puttes i en foodprocessor eller lille grøntsagshakker.

Blendes til en jævn masse . Smag nu på det lækre guf og se om der skal mere af de våde eller tørre ingredienser i. Konsistensen må gerne være som almindelige havregrynskugler. Massen stilles på køl en halv time. Rulles til daddelkugler og dyppes i kokosmel og kakao

Holder længe på køl.

Dadler med mere blendes til en jævn masse, husk havregryn

Det færdige hjemmelavede daddelguf.

Hvad kan dine børn lide at spise?

Dine børns favoritter

Hvilken slags grøntsager kan de lide?.

Vi kender vel vores børns favoritretter, hvad de kan lide og ikke lide. Hjemme ved os gør vi en del ud af at vores søn skal smage på det mad der er serveret . At det så ikke altid lige virker er jo en anden sag. Generelt spiser han meget forskelligt, han kan både lidt kød, fisk,grøntsager og frugt så det er dejligt.Som  forældre ved jeg hvor vigtigt det er at være et godt forbillede for sine børn når det handler om mad, og jeg er da også mere eller mindre altædende, (med undtagelse af lever).
Min søn elsker f.x. peberfrugt, majs, ærter,agurk, tomat og har fornyligt fået smag for salat. Broccoli fik jeg ham til at smage på indbagt i en tærte :- ).

Jeg er egentlig bare lidt nysgerrig på hvad der er jeres børns livretter og hvilke nye ting I har fået dem til at smage på det sidste.Hvad kan dine børn egentlig lide at spise?

Er de altædende og spiser det der bliver serveret?
Eller er de meget selektive?
Hvad gør du for at de også skal prøve at spise det som de ikke kender.?

Tjek denne fine video hvor børn fortæller hvad de kan lide at spise.
Børn om mad

Madbrød med krydderier, tomater og oliven

Brød med smag i

Smag på maden undervejs.

Der er intet så skønt som et brød der indeholder masser af god smag og krydderier. Derfor ville jeg denne gang lave et madbrød med de lækreste ting ovenpå.

Madbrød:

Det skal du bruge

50 g gær

5 dl vand

400 g durummel.

300-400 g. mel

2 1/2 dl creme fraiche, evt. 9 %

2 spsk olie.

Ingredienser til fyld 1.

Fyld 1:

• Garam masala paste blandet med lidt olie til en lind masse.Pensles på.
• Ristede hasselnødder.(hakket)
• Rosmarin.(hakket)

Fyld 2:

• Olivenolie til pensling
• Oliven med sten
• Soltørrede tomater i olie.(hakket)
• Rosmarin (hakket)

Sådan gør du:

Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt salt, cheasy fraiche og olie. Rør rundt. Tilsæt derefter durummel og hvedemel. Ælt dejen til den er smidigt. Lad dejen hæve 1/2 time.

Fordel dejen i en bradepande med bagepapir, der skal være til 2 mindre madbrød.. Pensl dejen med olivenolie, stik små huller i dejen med en gaffel så olien trænger ind i dejen.

Fordel de 2 slags fyld på brødet. Oliven ligges på hele med sten.

Lad dejen efterhæve en halv time. Bag brødet midt i ovnen 25 min ved 200 grader.

Hvad synes I om denne opskrift?

Vil du gerne vide mere om hvordan man bager sit eget brød på en utraditionel måde kan jeg anbefale at læse denne artikel fra TV2

De lækre madbrød lige til at gufle

Kan man spise kastanjer?

Ja, kastanjer smager lækkert og sødt

Som slik til børn og voksne

Da jeg var barn købte min far nogle gange kastanjer som vi tilberedte i ovn. Det var egentlig ret hyggeligt at pille disse kastanjer når de kom ud af ovnen.Da jeg igen fandt spisekastanjer i supermarkedet måtte jeg jo prøve det igen -- og se hvad min søn syntes om denne gode spise.

Dette skal du bruge:

1 net kastanjer

groft salt

Sådan gør du:

Skær et kryds øverst i kastanjen med en rillet kniv. Sørg venligst for at have dine fingre væk fra kniven  så du undgår at skære dig. De er glatte så man skal væbne sig med tålmodighed. Jeg måtte selv have gang i førstehjælpskassen - ups.

Så er kastanjerne klar til en tur i ovnen

Derefter tager du et fad , fylder det med groft salt så kastanjerne kan stå oprejst deri.

Derefter bager du dem i ca. 20- 25 minutter ved 200 grader.

Pil derefter al skallen af og nyd kastanjerne med noget godt smør. Muums.
Min søn guflede dem så det var ren fornøjelse.

Hvad synes du om det at spise kastanjer?

Jeg har fundet ud af der virkelig findes træer med spisekastanjer her i Danmark. Heidi der har madbloggen FoodMAD har lavet en fin billedguide hvor man kan se forskellen på et kastanje og et spisekastanjetræ.

Tjek også denne video hvor du også kan se forskellen på hestekastanjer og spisekastanjer

Har du samlet en masse kastanjer der ikke kan spises? Fortvivl ikke, her er en oversigt fra Samvirke over 10 ting du kan bruge kastanjerne til

Vil du gerne have flere ideer til skønne snacks kan du tage et kig på vores opskrifter med kikærter. Specielt de sprøde kikærter er lækkert at servere som en fredagssnack,, evt. for de voksnes vedkommende med et godt glas vin eller en god øl.

Grønkål - få masser af energi

Grønkål indeholder masser af skønne vitaminer

Velegnet til børn og voksne

Jeg elsker grønkål. Det jeg har spist mest af er nordjysk grønlangkål der købes på frost, det varmes og man kommer smør, fløde og lidt sukker i.Gerne serveret med en god sennep og et fantastisk stykke kød til. Det er så englene synger. Min søn på 3 år gufler det også i sig når vi får det, og så er jeg bare glad.

Sådan ser frisk grønkål ud.
Fra dr.dk

Jeg trængte til noget energi ovenpå det kolde vejr, og gik til grønthandleren for at købe frisk grønkål. Mit mål var at lave et ret med grønkål som jeg har fået en del gange som barn. Der er masser af vitaminer i denne ret og både kål samt hvidløg er med til at styrke immunforsvaret. Det er der for mit vedkommende brug for om efteråret/vinteren.





Tjek lige denne video hvor du kan møde Grønkål, inden du går igang med opskriften

Du skal bruge
1 bundt grønkål
Hvidløg, min.2 fed gerne flere.
Citron
Olivenolie.

Sådan gør du
Skyl grønkålen af flere omgange.
Tør grønkålen, fjern stilkene og hak den fint.
Pres hvidløgene og bland det i kålen sammen med citron og olivenolie.

Den færdige grønkålssalat

Smag til om der mon ikke skal mere hvidløg i :- ).Eller mere citron og olie..
Server med noget rigtig godt rugbrød, og mærk hvordan fornyet energi breder sig i kroppen. Rist evt. rugbrødet i ovn eller på brødrister.

Lad mig høre hvad du synes om opskriften?
Spiser dine børn grønlangkål eller grønkål?

Vil du gerne have andre ideer til frokost med grøntsager kan jeg anbefale dig at kigge på vores forslag til grøn frokost

Vil du gerne vide mere om grønkål har Årstiderne en god oversigt over hvordan man ellers bruger grønkål og hvilke supersunde vitaminer det indeholder.

Derfor er det godt at prøve nye opskrifter

Find din indre amatørkok.

Brug dine sanser - mad kan også være kunst.

Danmark vandt for deres originale og kreative bidrag i madkonkurrence
Forleden var jeg så heldig at se kokken Rasmus Kofoed i et tv program hvor han fortalte om hans forberedelser til den internationale kokkekonkurrence Bocuse d`Or 2011. Det er en meget anerkendt konkurrence hvor de bedste lande bliver udvalgt til at deltage.

Fiskeretten 

Danmark har ikke før vundet denne konkurrence men i 2011 håbede de på guldmedaljen.
Det var fantastisk at se hvor kreative og nytænkende de var, og hvad de kunne få ud af råvarer som havtaske, krabbekløer og forskellige udskæringer af lam.
Selve fadene de serverede på var fantastisk opsat, og maden var lavet af de bedste og reneste råvarer.

Variationer af lam

Danmark gjorde det så godt at de vandt guld, og det kan vi være stolte af. At have så gode danske kokke der giver deres ypperste kærlighed til de bedste råvarer.

Her kan du se Rasmus Kofoed´s menu som han serverede til konkurrencen

Hvad har det så at gøre med dagens børnefamilie der står hjemme ved gryderne og laver mad?

Jo, det er lidt en opfordring til at købe kvalitet når man skal lave mad i hverdag som weekend. Tænke over hvad det er for nogle råvarer man bruger. Ligeså meget er det at prøve nye opskrifter end de gængse som boller i karry, lasagne, spaghetti bolognese m.m . De smager også godt, men det er vigtigt at udfordre sig selv i et køkken. Både for ens egne smagsløg men også for ens børns skyld. Vænne dem til en masse forskellige smage allerede fra de er helt små.Det er at udfordre sine sanser

Det sker tiden er knap og man er nødsaget til at vælge hurtigere løsninger. Men sund og nærende mad behøver ikke at tage lang tid at lave. Nogle gange er det også bare godt at bruge ekstra tid i køkkenet med sine børn, selvom det så evt. kræver mere oprydning bagefter.:- ).

Det er vigtigt at udfordre sin indre amatørkok og vise sine børn glæden ved at lave mad og hyggen ved at spise den sammen.

Hvornår elsker du at lave mad, og hvilken slags mad hjælper dine børn med at lave?

Hvis du gerne vil eksperimentere med nye ideer til indhold i dine børns madkasser har vi lavet opskrift på sprøde kikærter og risbøffer. Det kan varmt anbefales. Det er et hit herhjemme,

Græskartærte - til efterår og vinter

Græskartærte - som amerikanerne laver den.

Velegnet til børn, spøgelser og voksne der bare skal have noget sødt

Her kan du se en video med vores flotte Halloween græskar

Vi havde besøg i går aftes af nogle vældig uhyggelige udklædte børn der gerne ville have lidt godter. Vi havde lavet et uhyggeligt græskar som skulle skræmme alle spøgelserne væk.Jeg havde i den anledning bagt nogle små godter, og havde købt nogle små chokoladejulemænd som børnene også fik.

Vi fik noget af familien på besøg så jeg havde bagt en græskartærte. Vi havde i vores lokale supermarked fundet Libbys "Solid pack Pumpkin 100 % Natural" der egentlig bare er most græskarkød.Importeret fra USA , så det skulle prøves hvordan de bager denne græskartærte.På selve dåsen var en skøn opskrift jeg gerne vil dele med jer.Kan du ikke få fat i en dåse græskarkød, kan du selv koge/bage tilsvarende græskarmængde indtil det er mørt og blende det til en ensartet masse

Du skal bruge dette til græskartærten

Mørdej lavet af
200 g mel (ca 3 1/2 dl)
125 g smør
50 g flormelis (1 dl)
1 æggeblomme

Smuldr smøret i melet. Tilsæt flormelis og æggeblomme og ælt hurtigt dejen sammen. Læg den koldt en times tid.

Græskarfyld
1 dåse Libbys græskar (425 g).

Ingredienser til græskarfyld - husk også sukkeret :- ).

2 æg, lettere pisket
100-150 g rørsukker
1/2 tsk salt
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt ingefær
2,5 dl. kondenseret mælk.

Forvarm ovnen til 250 grader. Rul mørdejen ud til et fad på ca. 20 cm i diameter.
P.S. gør det gerne mellem 2 lag bagepapir med lidt mel på. Mørdej kan godt drille.
Bag bunden 10 min i ovn.

Sæt ovnen ned på 180 grader.

Bland fyldet sammen og hæld det i formen. Bag tærten 40-50 min, prøv evt. at stikke en kniv ned i midten, hvis den ikke er klistret, er tærten færdig.

Den færdige græskartærte - smager ret lækkert

Lad den køle af, servér gerne med lidt creme fraiche. Muums. Den smager godt og smelter på tungen.

Hvad synes du om denne opskrift?

Er du til flere opskrifter med græskar kan jeg anbefale denne artikel fra Politiken hvor Camilla Plum giver gode råd om tilberedning af græskar.

Vil du gerne have flere dessertopskrifter med grøntsager i, kan jeg anbefale dig at se vores opskrift på gulerodsfromage

Se hvordan du laver basis madlavning

Jeg elsker når man visuelt kan se hvordan man laver og lærer nogle grundlæggende teknikker i et køkken. Det er ikke altid en opskrift er nok, og specielt ikke hvis der mangler billeder.
Selvfølgelig er det også forældrenes opgave at tage børnene med i køkkenet, men jeg kan forestille mig de små videoer kan være et supplement som man sammen kan se.

Derfor vil jeg gerne give jer dette link hvor der er madlavningstips til bl.a.:

• Sådan laver du grøntsagsbouillion.
• Sådan snitter du hvidkål
• Sådan tilbereder du rødbeder
• Sådan skyller du salat.

Se videoerne på  Vi skal spise

Hvad synes I om disse videoer?

Vores sanser - hvad hvis vi ikke kunne bruge vores næse?

Jeg vil også gerne beskæftige mig med vores sanser i bloggen. De er så vigtige i vores hverdag og gør os i stand til at leve i nuet hvis vi er opmærksomme på hvordan vi bruger dem.

I vores dagligdag bruger vi helt ubevidst alle vores sanser. Vi er trænet i at bruge vores sanser , og vi gør det mere eller mindre uden at ligge mærke til det.
Især børn er gode til at bruge sanserne og observerer og sanser meget mere end vi voksne. Det kan vi da lære noget af.

Man kan faktisk træne sig i at dufte til forskellige dufte og blive bedre til det. Nogle er meget følsomme overfor specielle dufte mens andre ikke registrerer dem.

Tænk hvis vi ikke kunne dufte eller bruge vores næse hvordan ville de så være.?

Eksperiment

• Prøv at holde dig for næsen og tag et mentholbolsje ind i munden.
• Sut på det i et par minutter.

Hvordan smager det?

• Prøv så at fjerne hånden fra næsen og se hvad der sker?

Hvordan smager bolsjet så nu?

Er man forkølet ved vi at det bliver sværere at dufte og smage maden.
Så tak din næse og duftesans for at de er intakte næste gang du dufter eller smager noget vidunderligt mad.

Det er en god gave vi har fået.

Pizzasnegle - med gulerod og ost

Jeg elsker at lave mad der bare kan spise med hænderne lige som det er.Skønt at mærke maden mellem fingrene. Disse gulerodssnegle er superlækre og nemme at lave. Gode til madpakken og til fryseren. Hvis der er nogle tilbage.:- )

Du skal bruge
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk fint salt
2 spsk rapsolie.
250 g. durummel
200 g. hvedemel
30 g. hvedeklid

Ingredienser til pizzasnegle dej.

Gæren opløses i lunkent vand. Salt og rapsolie tilsættes. Til sidst tilsættes melet, mærk dig frem hvor meget mel du behøves. Hæver en times tid.

Gulerodsmos
4-5 gulerødder
1 stilk rosmarin.

Ost:
Revet Emmentaler og parmesan

Pynt:
Græskarkerner eller sesamfrø

Sådan laves gulerodsmos

Sæsonens gulerødder koges med rosmarin

Gulerødder skrælles og skæres i mindre skiver. Koges med rosmarin indtil de er møre.Tag rosmarinkvisten op.
Blendes.


Sådan laves gulerodssneglene

Gulerodsmosen smøres på og der drysses med ost.

Dejen rulles ud til en firkant på en bageplade.
Gulerodsmosen smøres på, og der kommes ost ovenpå.
Derefter rulles dejen til en stor roulade.
Tryk den godt sammen.

Tag derefter en skarp kniv og skær den ud i passende snegle.

 Lig dem derefter på bagepapir og tryk dem lidt flade. Lad dem evt.efterhæve 15 min og pynt dem efter eget valgt med sesamfrø eller græskarkerner.

Bages i ovnen ca 20 min ved 200 grader.

Mums de færdige gulerodssnegle - også gode til madpakken.

Skønne wraps med avocado og tomat

Trænger du til en skøn og sund frokost men vil ikke bruge alverdens tid.

Så prøv denne frokost med avocado og tomat

Du skal bruge (til 1 person)

2 små wraps

2 avocadoer

2 tomater

Cheasy fraiche

Frisk persille eller frisk koriander.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 grader.

Varm wraps 5 min i ovnen.

avocado der laves til mos i minihakker

Lav guacamole ved at fjerne skræl fra avacado og mose indholdet med gaffel eller i blender.

tomaterne skæres i tern.

Skær tomaterne i tern.

Smør wraps med cheasy fraiche og guacamole.

Lig derefter tomater og persille ovenpå.

Luk de 2 wraps og spis med velbehag.

De færdige wraps med skønt grønt indhold.

Græskarsuppe med hjemmelavede croutoner.

Jubii, det er snart Halloween, jeg tænker om jeg skal holde en lille Halloween komsammen i den anledning. Med god efterårsmad og selvfølgelig årstidens græskar. Jeg må se om det kan forenes med at der muligvis er et køkken der skal tages ned sidst i oktober og et nyt der skal sættes op i november. Men man er vel kreativ?? :- ).

Du skal bruge (6 portioner)

2 1/2 kg græskar
7 1/2 dl grøntsagsbouillon
7 1/2 dl mælk.
sukker og peber

Sådan gør du
Rens græskaret fri for kerne og fibre og skræl. Skær det i tern.
Koges i en stor gryde med mælk og boullion i 15-20 min Afkøles let.
Græskarsuppen blendes jævn.
Smag til med lidt sukker og peber.

Hjemmelavede croutoner
5 skiver franskbrød
1 fed presset hvidløg
krydderier
olie.

Skær eller riv franskbrødet i mindre stykker/tern.
Vend franskbrødet sammen med hvidløg krydderier og olie

Velbekomme og god halloween.

Koldhævede boller med rødbede

At kunne lave skønne boller om morgenen her i det kølige vejr er bare skønt.

For det første giver det varmen i køkkenet og så er det en skøn duft.

Her er opskrift på koldhævede boller med revne rødbeder, der bare kan laves aftenen før og bruges de efterfølgende morgener.Det er da nemt. Man kan også vælge at putte gulerødder i bollerne.

Revne rødbeder  blandes i dejen

Du skal bruge

25 g. gær
1/2 liter vand
250 g. havregryn
250 g. mel.
2 tsk sukker.
1/2 tsk salt.
evt.kerner og frø
Revne rødbeder


Sådan gør du
Gær udrøres i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes.Sættes i køleskabet, dejen må gerne være våd i det.
Om morgenen blandes der revne rødbeder i den dej du vil bruge.Bestem gerne selv mængden af rødbede.

Ovnen tændes på 250 grader.
Dejen sættes på pladen med to skeer.
De bager ca. 15 min, mærk med en kødnål om det skal have mere.

Hvad synes I om denne opskrift?

De færdige rødbedeboller, gode til  madpakken.

Frokost med årstidens grøntsager og protein

Jeg kan til tider godt lide at forkæle mig selv med en frokost der består af andet end bare rugbrød med pålæg. Derfor er denne ret et resultat af køleskabets gemmer og kreativiteten bag.

Godt med årstidens grøntsager og æg der indeholder protein.

Du skal bruge:

(1 person)

1 halv squash

Et kvart spidskål

Eddike

Salt og peber.

2 æg

Saltede nødder/kerner til drys.

Sådan gør du

Varm en pande med lidt smør.

Slå æggene ud og lav 2 fine spejlæg, jeg foretrækker at stege dem på begge sider.

Skær squashen i tern, og riv spidskålen fint.

Steg det ved høj varme et par minutter, krydr med salt og peber , tilsæt lidt eddike.

Anret det pænt på en tallerken og krydr med saltede nødder og kerner.

Squash og kålbiks med skønne spejlæg

Sæsonens grønt på glas

Efteråret nærmer sig, det er tid til at finde det varme tøj frem. Overgangen til det kolde vejr kan byde på mange snotnæser, inklusiv mig selv, så derfor er det skønt at gå i køkkenet med nogle hyggeprojekter.

Jeg havde nogle grøntsager i køleskabet der gerne måtte bruges til noget hvor man bare kunne nippe af det og bruge i mange sammenhænge.
Derudover var jeg også inviteret hjem til en veninde der netop havde købt hus, så jeg havde brug for en   værtinde/tillykke med huset gave.

Valget faldt på:

Pickles med gulerødder, persillerod og porrer.

Blanding af årstidens grøntsager

Porrer til pickles.

Jeg  brugte 550 g. årstidens grøntsager og denne opskrift
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=3837

Jeg lavede dobbelt portion af lagen men tror egentlig man kunne nøjes med lidt mindre.
Sørg for den bliver godt tyk, der skal mere majsmel i end angivet, prøv dig frem.
Hvis du kan lide den tynd er det selvfølgelig også fint.


Syltede rødbeder med nelikke og peberrod.
Jeg brugte cirka 300 g. kogte rødbeder i tern som jeg fordelte i 2 glas.

De skønne kogte rødbeder.

Jeg fandt denne opskrift:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=5492

Jeg lavede halvdelen af lagen da jeg havde færre rødbeder end opskriften.

De syltede rødbeder kan bruges til leverpostej, tilbehør til kød og fisk eller i salater.
Pickles er god på alverdens brød og kan også blandes i en gang pasta. Brug gerne gamle syltetøjsglas til at putte de lækre sager i.

Skønne syltede rødbeder og lækker pickles.

Var det for noget for dig at have grønt på glas til efterår og vinter?

Sæsonens blomkål i lilla og gul udgave

På Food festival i Århus her i september var der et større område hvor man kunne eksperimentere med diverse skønne grøntsager som blomkål, svampe , gulerødder m.m.

Her kunne man skrælle, hakke og snitte sig frem til nogle gode retter, og prøve diverse kombinationer.
Der var også mulighed for at prøve diverse olier og eddiker til retterne.

Vi stødte på nogle sjove farvede blomkål der skulle være i handlen, coop fører dem vidst.
Det er nogle fine farver, så må vi se om forbrugerne kan lide de nye farver.
Vi smagte de farvede blomkål der var fintrevne med lidt dressing og de smagte ganske fint.

Sæsonens kulørte blomkål, hvid, lilla og gul

Sæsonens blomkål fintskåren lige klar til en lækker salat med olie og eddike.

Hvad kan man putte i madkassen?

Jeg har deltaget i en konkurrence på nettet hvor Kitchen4kids.dk gerne ville have bidrag til hvad man kunne putte i en madpakke af gode ting og sager.
Kitchen4kids sælger spændende køkkensager til børn så de kan komme i køkkenet sammen med deres forældre :- ).

Mit bidrag var disse 2 opskrifter hvor der jo er fokus på skønne grøntsager og retter uden kød.

Sprøde kikærter
http://senseyourfood.blogspot.dk/2012/08/grn-snack-hvordan-bliver-kikrter-sprde.html

Risbøf til madkassen.
Er supergode hvis man har en rest ris og en rest grøntsager.

http://senseyourfood.blogspot.dk/2012/08/grn-snack-risbf.html

Jeg var simpelthen heldig at vinde i konkurrrencen.!
Præmien var et madkassesæt som denne.

http://kitchen4kids.dk/madkasser-og-drikkedunke-113/sistema-madkassesaet-med-drikkedunk-502.html

Til min overraskelse var der vedlagt en figenstang med æble/gulerod og fuldkorn så min søn blev glad for både den og gaven.
Drikkedunken er designet så man skruer på den med hånden. Så slipper jeg for at der er bidemærker i drikkedunken som jeg har oplevet med andre drikkedunke, hvis drikketuden skal hives op.:- ).
Ellers er materialet uden phtalater, produceret i blyfri materialer. Den tåler fryser, opvaskemaskine og mikroovn (uden låg).

Tak til Kichten4kids. Se også deres facebookside på http://www.facebook.com/Kitchen4Kids

Se vores bidrag til grønt i madkassen.

God weekend, tak fordi I læser med.

Sanseværksted på Food Festival

Kan man egentlig være sikker på der er noget til børnene når man nu tager på Århus madfestival som jeg var forrige weekend? Det var der i den grad. Der var et helt område reserveret til børnene hvor man kunne lege i halmballer, lave snobrød og popcorn over bål. Desuden kunne man prøve sanseværkstedet hvor man skulle føle på diverse grøntsager og frugter..
Det var egentligt ret sjov, og jeg prøvede at stikke mine bare fødder ned i en kasse med 2 huller hvor jeg så skulle gætte hvad der var i af grøntsager og frugt. Noget var helt klart lettere end andet at gætte. Man er jo ikke lige vant til at bruge fødder og ens følesans på den måde.Der var også opsat skåle på et bord hvor man så skulle føle hvad der var under skålene.

Arla havde også en stand ved børneområdet hvor man kunne ryste sit eget smør af fløde og kærnemælk. Det var ret sjovt at prøve, og når man havde rystet en klump smør kunne man hælde kærnemælken fra, putte lidt salt i og røre smøret færdigt. Mums det smagte godt.

Karolines køkken havde lavet et børneområde hvor børnene selv kunne lave mad i deres eget køkken, som et legeområde.Det eneste jeg savnede var stande med noget lidt mere børnevenligt mad som rugbrødsmadder eller bare en god bolle som man kunne give ens børn.

Er du egentlig opmærksom på hvad du bruger dine sanser til dagligt? Og udfordrer du dine sanser?

Skønne ovnbagte grøntsager i fad og bukser der krymper.

Forleden dag skulle vintertøjet findes frem så det kunne vaskes og vi kunne være klar til det koldere vejr. Overraskende nok finder jeg et par gode cowboybukser inderst i skabet. Mærkeligt at de var kommet derind, tænkte jeg. Idag tog jeg dem så på og ..da da.. det var da fordi de var krympet..:- ).

Eller var det min mave og lår der havde haft vokseværk? Nej det var da kun gode ting som sæsonens grøntsager og skøn fisk jeg havde spist senest...Hmm... var det noget med jeg også havde prøvesmagt kager til nogle fødselsdage... og havde jeg mon taget lidt chokolade og slik fra skabet?

Nå ind med maven og på kom bukserne, så måtte de strækkes lidt.. men jeg overvejede alligevel om de skulle være på hele dagen.På vej til børnehaven siger min søn så "Mor du ser fin ud i tøjet" og "Mor du er dejlig" så bliver man helt glad indeni, suger maven ind og giver lårene en appelsinkur.Så kan vi lidt igen.De grønne retter fylder stadig det meste i hverdagen så her er lidt til inspiration

Jeg elsker at ovnbage grøntsager og så er det en ret der kan stå og passe sig selv, mens man selv leger med børnene eller får ordnet praktiske ting i huset :- ).
Min søn elsker eks. at hjælpe med opvasken (dvs lege med vand) så det er godt vi engang imellem kan hjælpes med denne opgave :- ).

Man tager egentlig bare de grøntsager fra køleskabet der egner sig til ovn. Her vurderer man lidt selv hvor meget familien kan spise, om det skal være en selvstændig ret eller der skal serveres kød eller fisk til. Mængden der er på billedet synes rigelig til 2 voksne og 2 børn.

Skønne grøntsager i flotte farver

Du skal bruge:
(4 personer).

Diverse blandede grøntsager
(her rødbeder, gulerødder, kartofler, squash og Tomater (nok til at dække fadet)
1 Løg
1 fed Hvidløg
(evt en kvart øko citron i mindre stykker)

Feta
Oliven

Sådan gør du:

Et ovnfast fad smøres med olie.
Gør grøntsagerne klar og skær dem i skiver. Kom kartoflerne i bunden, så gulerødder, rødbeder samt squash. Drys med salt og peber. Put evt. citron ved med skal.

Grøntsagsfadet før de kom i ovn

Hak og bland løg og hvidløg. Kom blandingen over de andre grøntsager og slut med tomater.

Bag ved 200 grader i en time.
Servér med feta og oliven, en god gang olivenolie og eddike. Samt noget godt brød og smør.



Hvad synes du om retten?

Økologiske kartofler i det grønne.

Mit bidrag til konkurrencen.

Prøv selv opskriften.

Så er det blevet til endnu en opskrift med økologiske kartofler, også et bidrag mere til konkurrencen vedr. økologiske kartofler på facebook. Der er generelt mange anvendelsesmuligheder når det gælder kartofler og min søn er også en fan af især ovnbagte kartofler og kartoffelmos. Vi bestræber os på at retterne benytter sig af de forskellige smage (sur, sødt, salt, bittert) og at man kan opleve forskellige konsistenser som sprødt, blødt når man indtager måltidet.

Du skal bruge:
(3 personer) - let aftensmad.

3 økologiske kartofler til kartoffelskiver.
6 økologiske kartofler til tern.

250  g. ærter
salt
peber
1 dl mælk
1/2 dl fløde

4 skiver rugbrød
2 skiver parmaskinke.
3 skiver halloumiost.

Kartoflerne skrælles.
De 6 kartofler skæres i store tern, koges i 5 min og ligges på bageplade.
De 3 kartofler skæres i tynde skiver og ligges også på bagepladen.
De bages indtil de er gyldne. Kartoffelskiverne skal ud af ovnen før kartoflerne i tern.

Ærterne koges et par min i vand med lidt salt. De blendes herefter med mælk, fløde og lidt peber.
Parmaskinke skæres i mindre stykker og bages i ovnen 5 min.
Brødet skæres i skiver og derefter trekanter. Ristes i ovn indtil sprødt.
Halloumi skæres i mindre stykker og kommes i ovnen ved 230 grader indtil de er gyldne på begge sider. Kan også steges på pande.

Når alt er færdig anrettes tallerkenen. Vi valgte at ligge ærtesaucen i bunden, pynte med kartofler i midten, brød og halloumi samt skinke i siden.

De økologiske kartofler i 2 variationer i grøn skovbund

De økologiske kartofler i fin harmoni.

Hvad synes du om denne opskrft?

Århus Foodfestival - en oplevelse

Jeg har været så heldig at opleve Food Festival sammen med min søn og en veninde.
Vi købte et weekendpas og var der fredag samt lørdag. Der har været rigtig meget at se på, røre ved og smage så i det næste stykke tid vil jeg berette om hvad jeg har fået ud af denne festival.
Jeg vil fortælle om de områder af festivalen jeg synes var mest interessante, hvad jeg købte og smagte.

Lad mig også høre om du nåede at opleve festivalen og hvad der så gjorde størst indtryk på dig?

Hvordan spiser vi mere frugt og grønt?

Nu fjernes moms på frugt og grønt.

Bornholm vil hjælpe danskerne til sund livsstil.

Stadig hører vi om flere der bliver overvægtige i Danmark. Der er stadig et fremragende salg i chips, slik ja alt det usunde som vi ikke burde få så meget af.

Hvad kan vi gøre ved det?

6 supermarkeder på Bornholm har taget handling og vil gøre noget ved sagen. Længe har det været debatteret om man skulle fjerne momsen på frugt og grønt. Nu gør de det på Bornholm som et forsøg.

Ikke nok med det! De sætter nu frugt og grøntsager på de attraktive pladser hvor chips og slik har stået før, for at se hvordan kunderne reagerer.

Vil de virkelig købe mere frugt og grønt? 

Jeg kender ikke svaret men er spændt på resultatet.Jeg er glad for de vil forsøge at påvirke danskernes købsadfærd. Det er skønt med handling og nogle der tager chancer. Det har vi mere brug for i dagens Danmark,

Tager du selv ansvar for din egen krop?

Når det er sagt vil jeg fremhæve:

Vi er selv ansvarlige for det vi putter i munden!

Dvs. det kan og skal ikke være supermarkederne der får skylden for at vi danskere ikke køber mere frugt og grønt. Hvis vi ville gjorde vi det.Vi kan ikke bebrejde supermarkederne at de har chips og slik på de attraktive steder fordi det er det som kunderne efterspørger Det er det der er mest salg i!.

Så ingen undskyldninger her om at det er svært at finde frugt og grønt fordi det ikke står mere fremme.! Det er egentlig ret billigt at købe frugt og grønt hvis man forsøger at holde sig til det der er i sæson og som er naturligt for årstiden. Det er jo alt sammen et spørgsmål om prioritering.

De frosne grøntsager og frugter er om noget endda billigere at tage med hjem.

Hvorfor spiser vi ikke mere frugt og grønt?

Der er mange forklaringer på hvorfor vi da bare ikke spiser mere frugt og grønt. Meget kan nok ligge i de rutiner og vaner vi har oparbejdet. Det har også indflydelse hvilken madkultur man er vokset op med.

Gør maden lækker

Jeg tror på at hvis man får præsenteret den sunde mad på en lækker og indbydende måde vil det være lettere at få budskabet ind. Væk med skræmmekampagner, det virker ikke!Jeg håber min blog kan være med til at få flere til at vælge det grønne og få det ind i hverdagen.

Alt med måde

Det usunde skal ikke helt væk fra hylderne fordi det er ok at hygge sig engang imellem med det. Hvorfor ? Fordi man har lyst til det og det giver nydelse at kunne spise et lækker stykke chokolade, eller spise en god lagkage med masser af flødeskum. Vi skal ikke være så sukker og fedtforskrækkede.!

Fedt giver god smag til maden så Prices lov gælder stadig:

Rigeligt med smør

Ville du købe mere frugt og grønt hvis det var billigere og stod mere fremme på hylderne?

Se artiklen her vedr. supermarkedernes gode initiativ på Bornholm

Sådan laves økologiske kartofler med grillet peberfrugt

Økologiske kartofler som skøn tapas.

En hyldest til danske grøntsager i sæson.

Jeg vil igen gerne bidrage i konkurrencen vedrørende opskrifter med økologiske kartofler.Jeg elsker grillet peberfrugt og kartoffelchips så retten er en kombination af dette.
Her kommer opskriften med økologisk kartoffel som tapas. Den er skøn og lækker. Lad mig høre hvad du synes.?

Du skal bruge

3 økologiske kartofler
Olie til friturestegning

2 aflange peberfrugter, gerne rød og gul
Olie og eddike.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Put dem i iskoldt vand af flere omgange indtil vandet ikke længere er uklart. På den måde vasker man melet ud af kartoflerne og kartoflerne bliver mere ensartet sprøde. Jeg gjorde det natten over ,men jeg vil tro et par timer er nok.

Tænd ovnen på grill og put peberfrugterne i ovnen, De skal grilles over det hele og være bløde og med sorte pletter når du tager dem ud. Put dem i en skål med film over, så er det lettere at tage skindet af.

Peberfrugterne er grillet og skindet er taget af

Varm olien til friturestegning. Tag kartoffelskiverne op af vandet og tør dem let med køkkenrulle. Når olien er varm nok steges kartoffelskiverne af flere omgange, og ligges på bagepapir. Pas på hvis du har børn i nærheden da olien kan sprøjte !

De økologiske kartofler er nu godt stegte.

Pil skindet af peberfrugterne og fjern kernerne indeni. Skær dem i korte strimler, vend dem i lidt olie og eddike.

Anret på tallerken, først rød og så gul peberfrugt, i midten en stor portion friturestegte kartofler drysset med lidt salt.

Det er skøn fingermad , ikke verdens sundeste men det smager skønt :- ).

De økologiske kartofler i skøn forening med grillet peberfrugt.

Tjek mere om økologiske kartofler på Facebook

Er du til flere sprøde retter så prøv denne ret med kikærter

Det er netop smagen man skal fokusere på. Her er de sprøde økologiske kartofler, de søde bløde peberfrugter med den lidt syrlige smag af eddike der opvejer den fede smag fra kartoflerne. Det er ren madkunst at se på de røde og gule farver der gør denne ret meget indbydende