Romanesco sauce/dip

For første gang har jeg prøvet at lave en dip baseret på romanesco sauce. Det er alletiders vegetariske dip der også kan bruges som tilbehør til kød og fisk. Jeg brugte en mindre mængde tomater i forhold til saucen.

Du skal bruge

1 peberfrugt

80-100 g smuttede mandler
1 fed hvidløg

1 spsk tomatpure

1/2 - 1 tsk. paprika

1/2 - 1 dl olivenolie

1 tomat

Grill peberfrugten helt sort.

Lad den køle af og pil skindet af. Fjern kernerne.

Så blendes dippen

Blend med smuttede mandler, tomatpure, olivenolie og tomat.
Vælg selv om det skal være en grov eller fin dip.
Smag til med salt og peber

Det færdige resultat

Har du nogle favoritdips? Har du også prøvet at lave romanescosauce eller dip