Alternativ til smør på brødet - kig her.

Alternativ til smør

Så blev det tid til at afprøve en grøntsagsmos der kan bruges til dip og som smørelse på brødet.
Vi havde pastinak i køleskabet der skulle bruges.

Kartoffel og pastinakmos
1 kartoffel
1 pastinak
2 fed hvidløg
Olivenolie
Malteddike /alm eddike.
Krydderier, eks, tørrede koriander og fennikelfrø.

Sådan gør du


Skræl kartoflen og pastinakken.
Skær dem i tern, put dem i en gryde og dæk med vand.
Pil hvidløgene og put dem hele i sammen med grøntsagerne.

Lad det hele koge sammen med hele korianter og fennikkelfrø indtil grøntsagerne er møre og kan blendes.
Hæld vandet fra og blend massen med olivenolie og lidt eddike.

Krydderierne vil gøre massen lidt grov da de ikke bliver blendet helt.
Ellers kan du støde krydderierne og puttede dem i når massen skal blendes.

Hvis du mangler ide til babymos kan denne mos også bruges bare uden hvidløg,krydderier og evt med smør istedet for olie.
Den er dejligt sød i det hvis man undlader hvidløget, der dog er knap så stærkt når det bliver kogt.

Majsdip

Jeg selv er en fan af alle andre alternativer end smør til at putte på brødet.Hvorfor ikke prøve med grøntsager.


En skøn grøn dip kan bruges til mange ting fx. til:

• Kiks
• Smørelse til rugbrød
• Ost
• Andre grøntsager

Du skal bruge 

• 150 g majskerner
• Eddike
• Lime
• Smør
• Koriander og fennikelfrø (stødte i morter)

Majskernerne puttes i kogende vand og koger 5 min.
De afkøles lidt og blendes med smør, lidt eddike og krydderierne.
Det er helt op til dig hvordan du vil have dippen skal smage.

Personligt kan jeg godt til denne dip lide at der er rigeligt lime og eddike i da jeg kan lide den lidt syrlige smag.Krydderierne går godt til majsen så det smager af mere.


Har du børn der skal smage dippen anbefaler jeg følgende trick:
Tag en frysepose og hæld dippen i. Lav et lille hul.

Maleri med gulerodsdip.

Find en tallerken og lav et fint maleri.
Så skal de nok synes det er sjovt at smage.


Og her må der gerne leges med maden og smages med fingrene.


Til babyer anbefaler jeg der kun puttes smør i majsene.







Har I prøvet at lave majsdip?

Corn dip

I myself am a fan of all alternatives other than butter to put on the bread.

Why not try with vegetables.

A lovely veggie dip can be used for many things eg. to:

crackers
Spread the bread
cheese
other vegetables


You need

150 g of corn kernels
vinegar
lime
butter
Coriander and fennel seeds, crushed



Corn kernels are put into boiling water and boil for5 minutes.
Blend with butter, a little vinegar and spices.
It is entirely up to you how you want the dip to taste.

Personally I like this dip that to contain plenty of lime and vinegar as I like the slightly sour taste.




Do you have children who will taste the dip, I recommend the following trick:
Take a freezer bag and pour dip in.
Make a small hole.


Find a plate and make a fine painting.
Then they'll think it's fun to taste.

Here its ok to play with your food and taste with your fingers.

For babies, I recommend only butter in the corndip

Ærtedip - se det fine juletræ

Jeg elsker ærter og engang imellem er det skønt at blende dem istedet for at spise dem hele.

Du skal bruge
150 Ærter (frosne eller friske).
Olie
Myntegelé.
Eddike eller lime.
Krydderier (evt.koriander).
Evt. lidt chili.

Kog ærterne i et par min, højst 5.

Afkøl let og blend med de andre ingredienser.
Prøv dig frem med hvor meget myntegelé , eddike og krydderier der skal i.´

Ærttedip - nu som juletræ

Vil du have den mere fast kan du tilsætte lidt kogt kold kartoffel.

Spis løs og lad dine børn smage, de vil elske det.
Myntegeleen giver en dejlig sød smag, og mynte passer fint til ærter.


Så er det nu du igen kan være kreativ.
Find sprøjtepose frem eller frostpose med lille hul i og find kunstneren frem i dig selv.

Ærtedip - juletræ med julelys.

I love peas, and sometimes it's nice to blend them instead of eating them whole.

You need 
150 Peas (frozen or fresh).
oil
Mint jelly.
Vinegar or lime.
Spices (evt.koriander).
Possibly. a little chili.

Cook the peas in a few minutes, no more than five

Cool slightly and blend with the other ingredients.
Experiment with how much mint jelly, vinegar and spices you neeed'

If you want it more firm you can add some cold boiled potato.

Try it, and let your children taste they'll love it.


So now you can once again be creative.
Find pastry bag up or freezing bag with small hole and find the artist in yourself.

Tomatmad - kærlighedens frokost

Tomat har en flot rød farve der varierer fra det lyse til det mørkrøde.
Der er rigtig mange sorter at vælge imellem så prøv jer frem


Info om tomaten
Tomaten har sæson fra marts til november.
Tomaten opbevares bedst ved stuetemperatur.
Indeholder meget A og C-vitamin.
Hvis tomaten mangler smag kan man drysse lidt sukker over (www.saesonforgodsmag.dk)

De solmodne skønne tomater kan nydes på mange måder.
Til frokost er tomatmad noget af det bedste.

Jeg plejer selv at servere tomatmaden på lækkert rugbrød med smør, en god mayonaise og frisk basilikum.

Hermed opskrift fra sæsonforgodsmag.dk

Ingredienser 

4 skiver rugbrød
125 g smørbar gedeost
4-8 salatblade fx hovedsalat, krølsalat eller lollo bionda
4 tomater
1 potte frisk basilikum
Salt og peber

Tilberedningsmetode 

Smør rugbrødet med gedeost. Skyl salaten og slyng den tør. Skær tomaterne i skiver. Fordel salat og tomater på gedeosten. Pynt med basilikum og krydr med salt og peber.
Tip
Gedeost kan erstattes af fx hel mozarella. Fordel lagvis mozarella i skiver og tomater på rugbrødet.

PS. Hvis opskriften skal tilpasses børn kan man putte tomaterne på brød med smør hvis ost ikke lige er den store dille. Man kan også prøve med rygeost istedet.

Hvad synes du om denne opskrift og kunne du finde på at give dine børn tomatmad med på madpakke?

grønt miks til frokost - tomat og æg

Kombinationen af tomat og æg er fantastisk.
Her er det søde, det syrlige, det sprøde og det bløde.

Egen tomat og æggemad

Kog ægget som du bedst kan lide det.
Kombiner de 2 ting som du eller dine børn ønsker.
Og spis så med ren nydelse.

Jeg puttede spinat på rugbrødet, sammen med lækker tomat og æg.
Toppede med mayonaise og ramsløg. Ramsløg har en snert af hvidløg og er fantastisk som grønt topping.

Brug af sanserne:
Lad børnene hjælpe med at skære tomat og æg.
Lad dem dufte til tomaten og pille ægget.
Hvad smager maden af?
Evt. kan man sammen lave hj.lavet mayonaise hvis det skal være ekstra lækkert i weekenden.

Kartoffelmad - så er sommeren nær.

Fuglene fløjter, og solen skinner.
Vi skal nyde den grønne frokost der kan bestå af følgende.

fra commons.wikimedia.org

Kartoffelmad.
Kartofler indeholder mange af de gode vitaminer som vitamin C og kostfibre,
Kog dem ikke for meget og kog gerne med skræl hvis nye kartofler.

Sådan gør du

• Lav skiver af de kolde kogte kartofler.
• Smør et stykke rugbrød med rigelig smør.
• Lig evt. kartoflerne på en bund af spinat eller salat.
• Kom mayonaise, salt og peber på.
• Drys gerne med friske krydderurter som eks. purløg eller basilikum (bedst om sommeren).

Andet tilbehør:

• Skiver af oliven.
• Ansjoser ovenpå kartoffelmaden
• Ajvar som erstatning for smør.

fra www.spiseliv.dk

Trænger man til en variation så se følgende opskrift

kartoffelmad med friterede ansjoser

Jeg har ikke smagt ovenstående med friterede ansjoser men tænker det kunne være spændende at prøve

Lad børnene være med til at skive kartofler, putte mayonaise på og tage sig en smagsprøve.

Kødpålæg indeholder meget salt - spar på det.

Vi er en nation af kødspisere - og det kan også ses på valget af pålæg.
Vi konsumerer store mængder af kødpålæg hvor saltmængden er betragtelig.

Vi skal i virkeligheden kun have ganske lidt salt i vores kost, og med udbuddet af halvfabrikata og færdigvare kan det være svært at gennemskue hvor meget salt man egentlig indtager.
Fødevareproducenterne har dog tilkendegivet de vil skrue ned for saltmængden og det blev der skrevet om allerede i 2009. Jeg synes dog selv stadig at meget kødpålæg smager ret salt.

Se f.x nedenstående artikel der er skrevet her i april:

Fedtfattig pålæg fyldt med salt
http://politiken.dk/tjek/tjekmad/produktion/ECE1597513/fedtfattigt-paalaeg-er-fyldt-med-salt/.

Derfor vil vi I de næste artikler giver jer tips til en sundere frokost der kan laves relativt nemt.
Gør evt. også brug af rester fra aftensmaden i jeres frokost, når der skal laves madpakke til jer og børnene.

Små tærter - lækker snack

Her en opskrift der kan laves i weekenden.
Tærterne kan fryses.

Opskriften svarer til 6-7 små tærteforme.

Grøntsagstærter

1 portion mørdej eller grov tærtedej
(vælg din favoritopskrift eller søg på nettet)
1/2 bæger Hytteost
3 Æg
Grøntsager af forskellig art, finthakket, evt. kort blancheret.

Lav dejen, hvis mørdej lad hvile i køleskabet.
Bland hytteost og æg sammen, tilføj peber samt krydderier.

Udrul dejen og udskær den så den passer til formene, der må gerne være kant på.
Forbag den 5-10 min ved 180 grader - lig evt. tørrede bønner i bunden så den ikke buler så meget.

Lig grøntsagerne i tærterne og put æggemassen over.
Put evt.krydderier øverst.

Bag i ovnen ca. 15-20 min ved. 200 grader.

Grønt pålæg - med skøn smag

Et andet eksempel på grønt pålæg kunne være dette.

Grønt forårstæppe:

1/2 pose ærter
Lidt mynte
Salt og peber
Smør.

Kog ærterne kort i saltet vand.
Blend ærterne med smør og lidt mynte.
Tilsæt evt.lidt olie/olivenolie og citron.

Kan bruges til aftensmad som grøn bunddække, til pålæg og på tortillas.
Så let er det at være med på den grønne og nemme løsning.

Pålæg med grøntsager? Guf til børn og voksne

Nogle gange tænker jeg over hvorfor virksomhederne ikke eksperimenterer noget mere med pålæg og grøntsager. Men min konklusion er foreløbig at der ikke er efterspørgsel efter det.
Vi er jo trods alt et kødspisende folk, stadig.

Mos har været min søns favorit som lille og er det lækkert nok gufler han det stadig som 3 årig.

Gulerodsmos:

5 gulerødder
1-2 kartofler
(evt.hvidløg),

Skær gulerødder og kartofler i mindre stykker.
Kog det sammen med hvidløg indtil det er mørt og lækkert.

Blend det evt.med lidt smør,salt og peber.

Eksempel på gulerodsmos fra hipp.dk

Lad ungerne smage den lækre søde mos :- ).

Kan anvendes som pålæg på brød, smøres på en tortilla eller puttes i pitabrød.