At kunne bruge sanserne i forbindelse med madlavning er vigtigt for at få en god oplevelse.
Vi har 5 smagssanser.
Lugtesansen
Næsen kan opfange mange forskellige lugte ligefra det behagelige til det ubehagelige.
Det er f.x, vigtigt at kunne lugte sig frem til om en madvare kan spises eller er for gammel.
Lugten af gammelt kød eller rådden frugt er ubehagelig , hvorimod duften af jordbær eller kage kan være en skøn duft. Igen er det subjektivt.
Synssansen
At maden ser appetitlig og lækker ud kan have betydning for hvor meget vi spiser.
Ved at gøre brug af forskellige farver i råvarerne kan man lege med helhedsindtrykket.
Brug gerne op til 3 forskellige farver i maden.
Høresansen
Mange madvarer knaser dejligt. Det kan f.x. være croutoner, bacon eller flæskesvær.
Lyden af maden kan være med til at bestemme selve konsistensen.
Smagssansen
Smagssansen kan fornemme det bitre, sure, salte, sødlige.
De fleste smage registreres på forreste del af tungen, hvorimod den bitre smag registreres længere inden på tungen i siderne.
Det bitre kan fx. være grape, det sure citron eller eddike, det salte kapers , det sødlige honning.
Følesansen.
Her føler du maden i munden, Du fornemmer teksturer og konsistens. Det er godt hvis hver ret eks. har elementer af det bløde og det sprøde.
Følesansen er også med til at registrere varme og kulde eks. på tungen. F.x. chili eller ingefær.
Her vil vi blogge om hverdagens og weekendens mad rettet mod børnefamilier. Der er fokus på sæsonens råvarer og mad med glæde og kærlighed.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Populære indlæg
-
Her er et udvalg af rødbedesorter 18 slags rødbeder. Med start kl. 12, med uret: Cvickla, Albina Vereduna, Crosby´s Egyptian, Burp...
-
Jeg elsker når man visuelt kan se hvordan man laver og lærer nogle grundlæggende teknikker i et køkken. Det er ikke altid en opskrift er nok...
-
Græskartærte - som amerikanerne laver den. Velegnet til børn, spøgelser og voksne der bare skal have noget sødt Her kan du se en vide...
-
Jeg elsker grøntsager men kan engang imellem have lidt udfordringer med at få brugt det grønne salat jeg nu køber. En sikker vinder er dog a...
-
Jeg har været så heldig at opleve Food Festival sammen med min søn og en veninde. Vi købte et weekendpas og var der fredag samt lørdag. Der...
-
Forleden dag skulle vintertøjet findes frem så det kunne vaskes og vi kunne være klar til det koldere vejr. Overraskende nok finder jeg et ...
-
Kan man egentlig være sikker på der er noget til børnene når man nu tager på Århus madfestival som jeg var forrige weekend? Det var der i de...
-
Prøv kikærter næste gang du skal ud at handle. De har højt proteinindhold og er rige på fibre. De har en ærte og nøddeagtig smag, er billig...
-
Trænger dit barn til at få en god madoplevelse eller vil du bare gerne give dem mere viden indenfor kost og motion? Så kan det være en uge p...
-
Jeg elsker at lave hjemmelavede snack men det er ikke altid man lige kan finde tiden til det når man er på barsel. Når man endelig lige kan ...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar