Vi lever i en verden hvor alting til tider går meget hurtigt og hvor det til tider kan være svært at følge med. Det at spise sammen er en af de områder vi stadig kan værne om, og hvor det handler om at nyde istedet for at yde :- ).
Her er der tid til bare at være sammen og nyde den lækre mad man har lavet. Prøv gerne med jeres børn at snakke om hvordan maden smager (sødt, syrligt, surt, bittert m.m). Smag gerne maden til sammen med børnene før den bliver serveret så de kan foreslå om der skal andet i.
Gør det til en vane at man bliver siddende ved bordet til den sidste har spist færdigt. Dette gør at man alle tager sig god tid til at spise eller sidde og snakke over aftensmaden.
For er det ikke ofte tiden vi mangler i en travl hverdag? Så når der skal serveres og spises aftensmad synes jeg det er vigtigt med roen, og det at nyde øjeblikket. Sanse hvad man spiser, og derigennem få et andet forhold til maden.
Så prøv at ligge mærke til hvor meget tid du bruger på at spise, og om du faktisk kunne gøre det langsommere, og nyde maden og øjeblikket noget mere?
Her vil vi blogge om hverdagens og weekendens mad rettet mod børnefamilier. Der er fokus på sæsonens råvarer og mad med glæde og kærlighed.
mandag den 6. maj 2013
lørdag den 4. maj 2013
Rødberavioli, en udfordring og et smukt syn
Jeg lader mig jævnligt inspirere at diverse kogebøger når den ugentlige madplan skal laves.
Her et af de mere tidskrævende indslag der derfor blev lagt i weekenden.
Rødbeder smager fantastisk så derfor skulle de bruges i fyld til pasta sammen med bl.a. riccota og kartofler.
Det skal du bruge
Raviolidej
500 g hvedemel
3 æg
2 spsk olivenolie
1 knsp salt
Ælt hvedemel, æg ,olivenolie og salt samt ca. 1 dl. vand sammen til en smidig dej.
Er dejen for fast tilsættes mere vand. Pak dejen i film og lad den hvile en time i køleskab.. Derefter udrulles den i passende tykkelse.
Fyld
2 mellemstore rødbeder
250 g kogte melede kartofler
100 g ricotta
2 æggeblommer
salt
sukker
hvid peber
friskrevet muskatnød
300 g. raviolidej
Sådan gør du
Læg rødbederne i en gryde med kogende vand. Vandet krydres kraftigt med salt og sukker.
Kog rødbederne 15 min. Lad dem afkøle. Skrællen gnides af under rindende vand. Rødbeder og kartofler rives fint.
Rør dem sammen med ricotta og æggeblomme, smag til med salt, peber og muskatnød.Raviolidejen rulles tynd ud, pensles med æg. Læg med en lille ske valnøddestore toppe af fyldet med en afstand på 5 cm på pladen.dækkes med en anden dejplade.
Tryk forsigtigt dejen rundt om fyldet, så der ikke er luftbobler.
Ravioli udstikkes evt, med et glas i passende størrelse., eller anden udstikker der er 5-6 cm i diameter.
Kommes i rigelig saltet kogende vand, koger 1-2 minutter.
Her et af de mere tidskrævende indslag der derfor blev lagt i weekenden.
Rødbeder smager fantastisk så derfor skulle de bruges i fyld til pasta sammen med bl.a. riccota og kartofler.
Det skal du bruge
Raviolidej
500 g hvedemel
3 æg
2 spsk olivenolie
1 knsp salt
Ælt hvedemel, æg ,olivenolie og salt samt ca. 1 dl. vand sammen til en smidig dej.
Er dejen for fast tilsættes mere vand. Pak dejen i film og lad den hvile en time i køleskab.. Derefter udrulles den i passende tykkelse.
Fyld
2 mellemstore rødbeder
250 g kogte melede kartofler
100 g ricotta
2 æggeblommer
salt
sukker
hvid peber
friskrevet muskatnød
300 g. raviolidej
Sådan gør du
Læg rødbederne i en gryde med kogende vand. Vandet krydres kraftigt med salt og sukker.
Kog rødbederne 15 min. Lad dem afkøle. Skrællen gnides af under rindende vand. Rødbeder og kartofler rives fint.
rødbedemassen til ravioli |
De færdige ravioli |
Tryk forsigtigt dejen rundt om fyldet, så der ikke er luftbobler.
Ravioli udstikkes evt, med et glas i passende størrelse., eller anden udstikker der er 5-6 cm i diameter.
Kommes i rigelig saltet kogende vand, koger 1-2 minutter.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Populære indlæg
-
Når vi stadig gerne vil have grøntsager derhjemme men samtidig vil spare tid finder jeg blenderen frem. Jeg laver denne tomatsuppe der også ...
-
Jeg elsker at lave hjemmelavede snack men det er ikke altid man lige kan finde tiden til det når man er på barsel. Når man endelig lige kan ...
-
Jeg har lavet alletiders ærtedip tilpasset morgenbordet. Hvorfor dog ikke bruge flere grøntsager i morgenmaden, og ærter er tilpas søde til...
-
Gulerodsis - med velbehag Sense your food Der burde være flere der eksperimenterer med grøntsager i desserter. Bare for sjov skyld , ...
-
Menuen stod på grill igår så der blev grillet både pølser og ben. Dertil blev der lavet en lækker tzatziki og coleslaw. Tzatziki er en gr...
-
Jeg har været heldig at få fat i Jamie Olivers nye kogebog mad på 30 minutter. Jeg bringer herfra en spinat og fetatærte. I bogen foresl...
-
Igår var det bare så skønt vejr så vi skulle da have koldskål. Ofte laver jeg det selv men denne gang prøvede vi at købe Mejse Koldskål me...
-
Min søn på 5 år elsker at hjælpe til når jeg lige fanger ham i det rette øjeblik eller får ham motiveret til at give en hånd med. Men hvor...
-
Tomat har en flot rød farve der varierer fra det lyse til det mørkrøde. Der er rigtig mange sorter at vælge imellem så prøv jer frem Info...
-
Jeg elsker snacks til eftermiddag, alt der er sprødt og knaser er lækkert. Det kan være chips, bacon, croutoner, kiks, flæskesværd m.m. M...