MAD 2013 - masser af smagsprøver og gode samtaler

MAD 2013 er en tilbagevendende madevent i Århus i Ridehuset.
Her samles en masse forholdsvise danske producenter af forskellige gode produkter som kød, ost, øl, fisk og grønt.

Det var meget spændende at smage på alle de forskellige produkter og høre producenternes historier.
Jeg vil gerne fremhæve et par af dem jeg mødte og snakkede med som gjorde et godt indtryk på mig både med smagsprøver men også deres historie og koncept.


Kitchen4kids : Dorthe der ejer webshoppen Kitchen4kids havde arrangeret skrælleværksted hvor børnene kunne blive mestre i at skrælle gulerødder. Dermed kunne de også prøve hendes børnevenlige skrællere og knive som hun sælger på webshoppen. Der er lagt vægt på et børnevenligt design der også gør det sværere for børnene at skære sig i fingrene. På standen kunne man også købe overraskelsesposer til advent hvilket jeg egentlig synes var godt fundet på.

FoodFein : Alletiders smilende medarbejdere var der på denne stand. De solgte noget aldeles fremragende franskbrød sammen med deres grønkål/persillepesto samt tomatpesto.
Jeg købte et franskbrød med hjem , det var dejligt luftigt og bagt helt uden gær. Det var fint at have en virksomhed med der også solgte grønne retter.

Gårdbutikken Johannesminde : Her fik jeg en god snak med ejerne af gårdbutikken hvor de har et stort udvalg af kød, ost og pålægsvarer. De havde bl.a. medbragt smagsprøver på sylte og små grillpølser med masser af kød og god smag. Virkelig en super oplevelse.Deres motto er "naturlige dyr giver naturligt kød af høj kvalitet".

Sønderjydsk Kål : Kål er til tider en overset grøntsag i Danmark og det vil virksomheden "Sønderjydsk Kål" gøre noget ved. Her var tid til en snak og til at sælge og give en masse gode brochurer. Jeg smagte grønkålspandekager hvilket var ret godt og det vil jeg forsøge mig med herhjemme

I det hele en god madmesse hvor jeg dog godt til næste år kunne tænke mig lidt flere workshops samt et større udvalg af forskellige butikker/virksomheder. Der var en del stande med oste, og næsten lidt for mange efter min smag. Tak for en ellers god oplevelse herfra.

Derfor er det godt at prøve nye opskrifter

Find din indre amatørkok.

Brug dine sanser - mad kan også være kunst.

Danmark vandt for deres originale og kreative bidrag i madkonkurrence
Forleden var jeg så heldig at se kokken Rasmus Kofoed i et tv program hvor han fortalte om hans forberedelser til den internationale kokkekonkurrence Bocuse d`Or 2011. Det er en meget anerkendt konkurrence hvor de bedste lande bliver udvalgt til at deltage.

Fiskeretten 

Danmark har ikke før vundet denne konkurrence men i 2011 håbede de på guldmedaljen.
Det var fantastisk at se hvor kreative og nytænkende de var, og hvad de kunne få ud af råvarer som havtaske, krabbekløer og forskellige udskæringer af lam.
Selve fadene de serverede på var fantastisk opsat, og maden var lavet af de bedste og reneste råvarer.

Variationer af lam

Danmark gjorde det så godt at de vandt guld, og det kan vi være stolte af. At have så gode danske kokke der giver deres ypperste kærlighed til de bedste råvarer.

Her kan du se Rasmus Kofoed´s menu som han serverede til konkurrencen

Hvad har det så at gøre med dagens børnefamilie der står hjemme ved gryderne og laver mad?

Jo, det er lidt en opfordring til at købe kvalitet når man skal lave mad i hverdag som weekend. Tænke over hvad det er for nogle råvarer man bruger. Ligeså meget er det at prøve nye opskrifter end de gængse som boller i karry, lasagne, spaghetti bolognese m.m . De smager også godt, men det er vigtigt at udfordre sig selv i et køkken. Både for ens egne smagsløg men også for ens børns skyld. Vænne dem til en masse forskellige smage allerede fra de er helt små.Det er at udfordre sine sanser

Det sker tiden er knap og man er nødsaget til at vælge hurtigere løsninger. Men sund og nærende mad behøver ikke at tage lang tid at lave. Nogle gange er det også bare godt at bruge ekstra tid i køkkenet med sine børn, selvom det så evt. kræver mere oprydning bagefter.:- ).

Det er vigtigt at udfordre sin indre amatørkok og vise sine børn glæden ved at lave mad og hyggen ved at spise den sammen.

Hvornår elsker du at lave mad, og hvilken slags mad hjælper dine børn med at lave?

Hvis du gerne vil eksperimentere med nye ideer til indhold i dine børns madkasser har vi lavet opskrift på sprøde kikærter og risbøffer. Det kan varmt anbefales. Det er et hit herhjemme,

Århus Foodfestival - en oplevelse

Jeg har været så heldig at opleve Food Festival sammen med min søn og en veninde.
Vi købte et weekendpas og var der fredag samt lørdag. Der har været rigtig meget at se på, røre ved og smage så i det næste stykke tid vil jeg berette om hvad jeg har fået ud af denne festival.
Jeg vil fortælle om de områder af festivalen jeg synes var mest interessante, hvad jeg købte og smagte.

Lad mig også høre om du nåede at opleve festivalen og hvad der så gjorde størst indtryk på dig?

Torvedage - en oplevelse for børnefamilien

Prøv noget anderledes.
Tag forbi til torvedag i din by og prøv nogle nye produkter.

Se deres produkter og smag på maden.
I første omgang bringer vi lige torvedage i Jylland.
Her findes der bl.a. grønthandlere, slagtere, fiske og ostehandlere.
Altid et besøg værd også for børnene.


Samlet oversigt - torvedage

Esbjerg, foran Rådhuset
Onsdag og lørdag ca. kl. 9-13

Esbjerg, Tovet
Mandag kl. 10-16 (juni - spetember)

Vejle, Torvet
Lørdag kl. 8-14

Kolding
Tirsdag og fredag kl. 7-13

Fredericia, Axeltorv
Onsdag og lørdag kl. 8-13

Ribe, Skibbroen
Onsdag kl. 9-15 (maj - september)

Ebeltoft
Lørdag kl. 10-14

Århus, Ingerslevs Boulevard
Onsdag og lørdag kl. 7-14

Aalborg, Grønttorv
Onsdag og lørdag kl. 7-14

Thisted, Storetorv
Fredag kl. 9-17

Skive, Posthustorvet
Den første lørdag i måneden (juni - oktober) kl. 10-14

Frederikshavn, Kirkepladsen
Fredag kl. 11-15