kikærter - en overset grøntsag - rig på protein

Prøv kikærter næste gang du skal ud at handle.
De har højt proteinindhold og er rige på fibre. De har en ærte og nøddeagtig smag, er billige og faste i konsistensen.(http://www.information.dk/100065)

De findes som tørrede kikærter hvor du kan få en relativ stor pose eller som kikærter på dåse der bare skal skylles før tilbereding.

Sådan vokser kikærterne.

De tørrede kikærter ligges i blød i rigelig vand 10-12 timer. Det skulle være rigtig godt at bruge kold kogt vand til dette. Derefter koges de derefter i 45-60 min i nyt koldt vand.
Både udblødte og kogte kikærter kan fryses.
Det er en fordel at have nogle dåser med kikærter på lager hvis der skal noget hurtig aftensmad på bordet.

Kikærter kan bruges til:

• Falaffel
• Humus
• I salater
• I supper
• I gryde og ovnretter hvor der er godt med krydderi

Min søn på 3 år er absolut en fan af kikærter og de spises med velbehag.

Lad mig høre hvad I bruger kikærterne til.?