Mad til influenzaramte - atjuu

Efteråret er her og dermed en af de største plager, nemlig den influenza der bare kan smitte alt og alle. Den ramte også herhjemme, først min søn og nu er jeg ved at komme mig ovenpå en gang feber, snot og ondt i hele kroppen.
Så trænger man til noget mad at styrke sig på og hvad kan være bedre end en gang god karrysuppe hvor man lidt feberplaget får taget sig sammen til at skrælle nogle rodfrugter og putte dem i et ovnfast fad.

Du skal bruge (til 2-3 personer som tilbehør)
1-2 rødbeder
2 pastinaker
2 gulerødder

Sådan gør du
Skræl alle grøntsagerne og skær dem alle i mindre tern.

Smør et ovnfast fad med olie og lig grøntsagerne heri.
Krydr med salt og peber og hæld lidt appelsinjuice ved.
Tag et stykke bagepapir, gør det fugtigt og pak det ned om grøntsagerne.
Bag i ca. 30-45 min ved 180 grader.
Mums